盐饭团配豆腐味噌汤

Name: 盐饭团配豆腐味噌汤
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 日本
Ingredients: 180 g 生日本短粒米; 2 g 盐; 6 g 干海苔; 720 g 水; 6 g 干昆布; 4 g 干裙带菜; 200 g 豆腐; 40 g 白味噌; 20 g 葱

原味咸紫菜包饭团，配上一小碗海带、豆腐和裙带菜味噌汤。

预计总用时： 25 分钟2 份每份约 460 千卡

Shio musubi 饭团 — 菜肴示意照片 — 照片：些細な日常 (Nagahitoyuki) · CC BY-SA 4.0 · 照片来源. 照片中是三个紫菜包的饭团，里面的馅料不详；测量的食谱可以制作四个普通的咸球，并提供豆腐味噌汤（图中未显示）。

食材用量： 2 份

180 g 生日本短粒米
2 g 盐
6 g 干海苔
720 g 水
6 g 干昆布
4 g 干裙带菜
200 g 豆腐
40 g 白味噌
20 g 葱

做法

提前将列出的180克干日本短粒米与约220克计量的水一起煮；它应该能产出大约 400 克的米饭。在这 25 分钟的组装时间之前，烹饪还需要 25-35 分钟。安全处理煮熟的米饭，如果冷藏，请重新加热直至热气腾腾，然后冷却直至触感舒适。将海苔 6 克切四条，豆腐 200 克切丁，葱 20 克切片。
将剩余的500克水与6克干昆布一起加热至沸腾约10分钟；在液体沸腾之前取出昆布。加入4克干裙带菜和豆腐，小火加热至豆腐变热且海藻膨胀。海带在注入后被丢弃，但保守地包含在能量估算中。
把锅从火上拿开。将 40 克白味噌溶解在一勺温热的肉汤中，然后将其放回锅中，不要煮沸。检查味噌标签：纯素餐中不得含有鲣鱼、鱼汤或其他动物成分。分成两个碗，撒在葱上。
将 2 克盐与煮熟的温米饭混合。用干净的手稍微沾水，或用干净的保鲜膜，将其分成四份，将每份轻轻地形成三角形；避免压碎谷物。每人用紫菜条包裹，每人两个饭团，一碗汤。吃现做的；不要将煮熟的米饭放在室温下。

咸饭团的制作方法遵循日本稻米产业出口促进协会的shio-musubi食谱（https://myjapanrice.com/菜谱/rice-ball/）。随附的豆腐裙带菜汤遵循 Just One Cookbook (https://www.justonecookbook.com/纯素-miso-soup/) 中的纯素昆布高汤方法，作为便餐。照片上只有三个饭团，馅料不详，也没有汤。使用普通的无动物味噌；普通的高汤可以含有鱼。需要使用日本短粒米来容纳丸子； 25 分钟的估计假设它已经提前煮熟，并且不包括 25-35 分钟的步骤。干米的重量与注入的昆布一起计入能量估算中。

塩むすびと豆腐味噌汁