昆布高汤狐狸乌冬面

Name: 昆布高汤狐狸乌冬面
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 日本
Ingredients: 180 g 原味不含蛋的干小麦乌冬面; 90 g 调好味的纯素稻荷油豆腐袋; 8 g 干昆布; 20 g 酱油; 8 g 糖; 30 g 葱

昆布汤中的小麦乌冬面，上面放着调味好的稻荷豆腐袋。

预计总用时： 30 分钟2 份每份约 430 千卡

一碗汤乌冬面，上面放着调味豆腐袋 — 照片： LingLass · CC0 · 照片来源. 图为乌冬面和芝麻豆腐袋；确切的肉汤和豆腐成分未知，因此该图像无法验证素食状态。图中有芝麻，但在测量的食谱中没有；检查交叉接触是否过敏。

食材用量： 2 份

180 g 原味不含蛋的干小麦乌冬面
90 g 调好味的纯素稻荷油豆腐袋
8 g 干昆布
20 g 酱油
8 g 糖
30 g 葱

做法

将8克干昆布放入锅中，加入700克冷水，慢慢加热至即将沸腾，约8-10分钟；取出昆布。起冷慢热是快速高汤的方法；较长时间的冷浸泡可产生更浓郁的风味。肉汤水不贡献大卡；尽管被移除，海带仍被保守地计数。
将20克酱油和8克糖加入海带汤中搅拌。将 90 克调味好的稻荷袋放入其中，煮 2-3 分钟。使用带有明确标签的纯素包装，并检查大豆、小麦和酒精的声明；该 Inari 代表性产品含有酒精。请勿添加鲣鱼或鱼汤。
当汤温热时，将 180 克干无蛋小麦乌冬面单独放入水中煮沸，大约 7 分钟。沥干水分，分成两个碗，加入肉汤和豆腐袋，然后撒上30克葱花。检查面条和酱油标签上的实际成分和过敏原。

改编自 Just One Cookbook 的 kitsune 乌冬面：仅使用昆布高汤，没有可选的鱼饼、味醂或动物高汤，以及 30 分钟版本的现成调味油豆腐袋。 Yutaka 参考袋是纯素的，但其调味料含有酒精；如果没有经过验证的合适替代方案，不饮酒的用户不应选择此配方。照片中含有本菜谱中没有的芝麻；其肉汤和豆腐的含量无法确认。时间未经厨房测试。

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