泰式菠萝虾饭

Name: 泰式菠萝虾饭
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 泰国
Ingredients: 350 g 原味熟米饭; 200 g 生去壳虾仁; 100 g 去壳鸡蛋; 160 g 菠萝果肉; 60 g 豌豆; 30 g 原味腰果; 15 g 菜籽油; 12 g 鱼露; 4 g 咖喱粉（检查是否含芥末）; 40 g 葱; 6 g 蒜; 20 g 青柠汁; 4 g 糖; 2 g 盐

菠萝、虾、鸡蛋、腰果和豌豆拌入香喷喷的泰式炒饭。

预计总用时： 25 分钟2 份每份约 630 千卡

泰国菠萝虾饭 — 菜肴示意照片 — 照片： Ceeseven · CC BY-SA 3.0 · 照片来源. 维基媒体照片；响应式裁剪。餐厅份量、鸡蛋和蛋壳的呈现方式与实测的两人家庭适应有所不同；实际的酱汁未知。

食材用量： 2 份

350 g 原味熟米饭
200 g 生去壳虾仁
100 g 去壳鸡蛋
160 g 菠萝果肉
60 g 豌豆
30 g 原味腰果
15 g 菜籽油
12 g 鱼露
4 g 咖喱粉（检查是否含芥末）
40 g 葱
6 g 蒜
20 g 青柠汁
4 g 糖
2 g 盐

做法

提前安全冷藏350克白米饭；煮干饭不包括在 25 分钟内。如果冷冻的话，将 200 克去皮虾完全解冻。将 160 克菠萝切成小块，40 克葱切片，6 克蒜切末。将 100 克去壳鸡蛋打散，在小杯中加入 12 克鱼露、4 克咖喱粉和 4 克糖混合。
在宽热锅中加热约一半 15 克菜籽油。将虾煎至粉红色且不透明，约 3-4 分钟，然后放在一边。加入打散的鸡蛋，搅拌直至凝固，然后将其转移到虾旁边。
将剩余的油和大蒜加入锅中，煮 30 秒。将60克豌豆和菠萝炒2分钟，然后加入冷米饭。将谷物打碎并彻底加热直至冒热气。加入鱼露混合物和 2 克盐，搅拌。
将煮熟的虾和鸡蛋放回锅中。拌入 30 克原味腰果和葱，炒约一分钟。关火，加入20克青柠汁，分成两份。除非经过适当清洗和处理，否则请勿将空心菠萝壳重新用作食物碗。

Pailin Chongchitnant 的泰式菠萝炒饭采用菠萝、米饭、腰果、海鲜、鸡蛋和咸味酱汁。这种经过深思熟虑的两人调整省略了可选的装饰并使用煮熟的米饭；它与目录中的马来西亚炒饭和泰式鲜虾炒河粉不同。照片显示这道菜装在菠萝里，可以看到鸡蛋和虾，但具体成分和调味料尚不清楚。咖喱粉标签可能含有芥末；这个食谱保守地标记了它。能量数据是根据列出的可食用重量计算得出的，而不是在实验室中测量的。

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