Zwiebelrostbraten — Rôti de boeuf à l'oignon

Name: Zwiebelrostbraten — Rôti de boeuf à l'oignon
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Autriche
Ingredients: 600 g Steak de rumsteck de bœuf; 350 g Oignon; 30 g Farine de blé sans levure incorporée; 35 g Huile de colza; 20 g Beurre; 300 g Bouillon de bœuf préparé; 15 g Moutarde de Dijon; 3 g Sel; 1 g Poivre noir; 10 g Persil frais

Steaks de bœuf poêlés avec oignons dorés et sauce riche.

Temps total estimé : 45 minutes3 portionsEnviron 620 kcal par portion

Zwiebelrostbraten — vraie photographie du plat préparé — Photo : de:Freedom_Wizard · CC BY 3.0 · Source de la photo. Photographie représentative d’un vrai plat ; les ingrédients, les garnitures et les présentations des recettes maison peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage.

Ingrédients pour 3 portions

600 g Steak de rumsteck de bœuf
350 g Oignon
30 g Farine de blé sans levure incorporée
35 g Huile de colza
20 g Beurre
300 g Bouillon de bœuf préparé
15 g Moutarde de Dijon
3 g Sel
1 g Poivre noir
10 g Persil frais

Préparation

Trancher finement les oignons et les mélanger avec 15 g de farine. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les oignons pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant souvent ; retirer et réserver au chaud.
Assécher les steaks, les assaisonner de sel et de poivre et les tartiner finement de moutarde. Saupoudrer légèrement du reste de farine.
Ajouter le beurre dans la poêle et saisir les steaks pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en ajustant l'épaisseur et la cuisson préférée. Retirer et reposer.
Verser le bouillon dans la poêle, gratter les morceaux dorés et laisser mijoter 5 minutes. Remettre brièvement les steaks et les servir avec des oignons, de la sauce et du persil.

Le moment du steak dépend de l’épaisseur. Les pommes de terre ou les spätzle servis à côté ne sont pas inclus.

Zwiebelrostbraten

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, gluten, lait, moutarde, sulfites. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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