Semmelknödel — Boulettes de pain autrichiennes

Name: Semmelknödel — Boulettes de pain autrichiennes
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Autriche
Ingredients: 300 g Petits pains de blé de la veille; 250 g Lait entier; 100 g Œuf, sans coquille; 100 g Oignon; 20 g Beurre; 20 g Persil frais; 25 g Farine de blé sans levure incorporée; 3 g Sel; 1 g Poivre noir; 0.5 g Noix de muscade moulue

De tendres boulettes de pain avec de l'oignon et du persil.

Temps total estimé : 45 minutes4 portionsEnviron 350 kcal par portion

Semmelknödel — vraie photographie du plat préparé — Photo : Kobako · CC BY-SA 2.5 · Source de la photo. Photographie représentative d’un vrai plat ; les ingrédients, les garnitures et les présentations des recettes maison peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage.

Ingrédients pour 4 portions

300 g Petits pains de blé de la veille
250 g Lait entier
100 g Œuf, sans coquille
100 g Oignon
20 g Beurre
20 g Persil frais
25 g Farine de blé sans levure incorporée
3 g Sel
1 g Poivre noir
0.5 g Noix de muscade moulue

Préparation

Couper les petits pains d'un jour en dés. Faire chauffer le lait, verser sur le pain et laisser reposer 15 minutes.
Faire revenir l'oignon finement haché dans le beurre pendant 5 minutes. Mélanger au pain avec les œufs, le persil, le sel, le poivre et la muscade.
Ajouter la farine et mélanger délicatement. Avec les mains mouillées, façonner huit boulettes compactes ; s'il est très mou, laisser reposer 5 minutes pour que le pain absorbe plus de liquide.
Les plonger dans l'eau frémissante et faire cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes et bien chauds. Les retirer avec une écumoire.

Deux boulettes par portion. Ne pas faire bouillir vigoureusement sinon ils pourraient se désagréger. La sauce aux champignons ou à la viande n'est pas incluse.

Semmelknödel

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

Ajuster les portions et ajouter à la liste de courses