Töltött káposzta — Chou farci hongrois

Name: Töltött káposzta — Chou farci hongrois
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: Hongrie
Ingredients: 450 g Feuilles entières de chou blanc; 450 g Porc haché; 120 g Riz sec; 400 g Choucroute, égouttée; 180 g Oignon; 10 g Ail; 15 g Paprika en poudre; 2 g Graines de carvi; 250 g Purée de tomates passée (passata); 750 g Eau; 20 g Huile de colza; 120 g Crème aigre, 20 % de matière grasse; 4 g Sel; 1 g Poivre noir

Rouleaux de chou au porc et au riz nichés dans une sauce paprika-choucroute.

Temps total estimé : 125 minutes4 portionsEnviron 600 kcal par portion

Rouleaux de chou hongrois servis avec de la crème sure — Photo : Christo · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Véritable photographie de plat vérifiée visuellement. Image redimensionnée et codée en JPEG. La photo montre des rouleaux de chou à la crème sure ; le remplissage n'est pas visible.

Ingrédients pour 4 portions

450 g Feuilles entières de chou blanc
450 g Porc haché
120 g Riz sec
400 g Choucroute, égouttée
180 g Oignon
10 g Ail
15 g Paprika en poudre
2 g Graines de carvi
250 g Purée de tomates passée (passata)
750 g Eau
20 g Huile de colza
120 g Crème aigre, 20 % de matière grasse
4 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Blanchir les grosses feuilles de chou pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples ; couper les côtes épaisses. Ramollir la moitié de l'oignon haché dans la moitié de l'huile et laisser refroidir.
Mélanger le porc, le riz sec rincé, l'oignon ramolli, l'ail, la moitié du paprika, la moitié du sel et du poivre. Répartir sur huit feuilles et rouler en rabattant les côtés vers l'intérieur.
Ramollir le reste de l'oignon dans le reste de l'huile dans une grande casserole. Ajouter la choucroute, la passata, le carvi, le reste du paprika et le sel. Nestlé roule dessus et verse de l'eau.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 75 à 90 minutes jusqu'à ce que la garniture soit cuite et que le riz soit tendre. Servir deux petits pains par portion avec de la crème sure.

Utilise des feuilles de chou frais blanchies avec de la choucroute dans la sauce ; les feuilles entières fermentées sont une autre option traditionnelle.

Töltött káposzta

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Hongrie culinaire — Töltött káposzta

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