Gulyásleves — Soupe de goulasch hongroise

Name: Gulyásleves — Soupe de goulasch hongroise
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Hongrie
Ingredients: 600 g Bœuf à mijoter; 400 g Pommes de terre, pelées; 200 g Carotte; 200 g Oignon; 150 g Poivron; 150 g Tomate; 18 g Paprika en poudre; 2 g Graines de carvi; 12 g Ail; 25 g Huile de colza; 1400 g Eau; 5 g Sel; 1 g Poivre noir

Une soupe de bœuf riche en paprika avec pommes de terre, carottes et carvi.

Temps total estimé : 150 minutes4 portionsEnviron 480 kcal par portion

Goulasch hongrois mijotant dans un chaudron noir extérieur — Photo : Lily15 · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Véritable photographie de plat vérifiée visuellement. Image redimensionnée et codée en JPEG. Gulyás à la soupe hongroise ; la photo montre la préparation du chaudron extérieur.

Ingrédients pour 4 portions

600 g Bœuf à mijoter
400 g Pommes de terre, pelées
200 g Carotte
200 g Oignon
150 g Poivron
150 g Tomate
18 g Paprika en poudre
2 g Graines de carvi
12 g Ail
25 g Huile de colza
1400 g Eau
5 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Couper le bœuf en cubes de 2 cm et hacher les oignons. Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et faire ramollir les oignons pendant 8 minutes, puis faire dorer le bœuf pendant 6 minutes.
Retirer brièvement la casserole du feu et incorporer le paprika, le cumin et l'ail. Ajouter la tomate hachée, le poivre et l'eau mesurée.
Assaisonner de sel et de poivre, couvrir légèrement et laisser mijoter doucement pendant 90 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit presque tendre.
Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en dés et laisser mijoter encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajuster la consistance avec de l'eau si nécessaire.

Le gulyás hongrois est un plat semblable à une soupe ; les ragoûts de viande plus épais sont souvent appelés pörkölt. Les nouilles ou le pain ne sont pas inclus.

Gulyásleves

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : aucun signalé dans les ingrédients indiqués. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Les Daring Gourmet — Goulash hongrois traditionnel

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