Veganes Rührei mit Spinat auf Roggenbrot — Tofu aux épinards brouillés sur seigle

Name: Veganes Rührei mit Spinat auf Roggenbrot — Tofu aux épinards brouillés sur seigle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 300 g Tofu; 120 g Épinards; 60 g Oignon; 1 g Curcuma moulu; 1 g Cumin moulu; 15 g Huile de colza; 160 g Pain de seigle et de blé, tranché; 160 g Tomate; 2 g Sel; 1 g Poivre noir

Un petit-déjeuner végétalien moderne avec du tofu émietté, des épinards fanés et du pain grillé au seigle.

Temps total estimé : 25 minutes2 portionsEnviron 410 kcal par portion

Tofu aux épinards brouillés sur du seigle — photographie d'un plat représentatif — Photo : Bart Everson · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les ingrédients, les garnitures et la présentation peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG ; affiché avec un recadrage réactif.

Ingrédients pour 2 portions

300 g Tofu
120 g Épinards
60 g Oignon
1 g Curcuma moulu
1 g Cumin moulu
15 g Huile de colza
160 g Pain de seigle et de blé, tranché
160 g Tomate
2 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Égoutter le tofu ferme et l’émietter en petits morceaux. Hacher finement l'oignon, laver les épinards et couper les tomates en quartiers.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire ramollir l'oignon pendant 5 minutes, puis incorporer le curcuma et le cumin pendant 30 secondes.
Ajouter le tofu, le sel et le poivre. Cuire pendant 5 minutes en retournant doucement, puis incorporer les épinards et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris et chauds.
Faire griller le pain de seigle pendant la cuisson du tofu. Servir avec les tomates fraîches.

Une adaptation végétalienne moderne de style Rührei, et non une revendication d’origine historique allemande. Choisir du tofu ferme nature et du pain de seigle étiqueté végétalien ; aucun œuf, beurre ou fromage n'est inclus. La photo montre la brouillage sans le côté pain et tomate. Le timing et l’énergie sont des estimations éditoriales et non testées en cuisine par Schmackig.

Veganes Rührei mit Spinat auf Roggenbrot

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, soja. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Good Food — référence de recette

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