Kartoffelpuffer — Crêpes de pommes de terre

Name: Kartoffelpuffer — Crêpes de pommes de terre
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 650 g Pommes de terre, pelées; 100 g Oignon; 100 g Œuf, sans coquille; 35 g Farine de blé sans levure incorporée; 40 g Huile de colza; 3 g Sel; 1 g Poivre noir; 0.5 g Noix de muscade moulue

Galettes de pommes de terre dorées poêlées au centre fondant.

Temps total estimé : 35 minutes3 portionsEnviron 390 kcal par portion

Kartoffelpuffer — vraie photographie — Photo : Martin van Baal · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Métadonnées sources et photographie inspectées. Les variantes maison, les accompagnements et les présentations peuvent différer de la référence de recette indépendante. Photographie servie avec de la compote de pommes.

Ingrédients pour 3 portions

650 g Pommes de terre, pelées
100 g Oignon
100 g Œuf, sans coquille
35 g Farine de blé sans levure incorporée
40 g Huile de colza
3 g Sel
1 g Poivre noir
0.5 g Noix de muscade moulue

Préparation

Râper les pommes de terre pelées et l'oignon. Presser fermement dans un chiffon propre pour éliminer l'excès de liquide.
Mélanger les légumes râpés avec les œufs, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Faire cuire rapidement avant que les pommes de terre ne libèrent plus d'eau.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. En ajouter de petites cuillerées et les aplatir sur des crêpes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Faire frire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, en ajoutant de l'huile entre les lots. Égoutter brièvement et servir chaud.

Donne environ neuf crêpes, trois par portion. La compote de pommes ou la crème sure ne sont pas incluses. Toute l'huile de friture est comptée.

Kartoffelpuffer

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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