Käsespätzle — Spätzle au fromage souabe

Name: Käsespätzle — Spätzle au fromage souabe
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 250 g Farine de blé sans levure incorporée; 150 g Œuf, sans coquille; 100 g Eau; 150 g Emmental à coagulant adapté aux végétariens; 250 g Oignon; 30 g Beurre; 3 g Sel; 1 g Poivre noir; 10 g Persil frais

Nouilles molles aux œufs recouvertes de fromage fondu et d'oignons dorés.

Temps total estimé : 50 minutes3 portionsEnviron 670 kcal par portion

Käsespätzle — vraie photographie — Photo : © 1971markus · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Métadonnées sources et photographie inspectées. Les variantes maison, les accompagnements et les présentations peuvent différer de la référence de recette indépendante. La photographie est la forme étroitement apparentée du spätzle au fromage Käsknöpfle.

Ingrédients pour 3 portions

250 g Farine de blé sans levure incorporée
150 g Œuf, sans coquille
100 g Eau
150 g Emmental à coagulant adapté aux végétariens
250 g Oignon
30 g Beurre
3 g Sel
1 g Poivre noir
10 g Persil frais

Préparation

Battre la farine, les œufs, l'eau et 2 g de sel pour obtenir une pâte élastique épaisse. Laisser reposer 15 minutes.
Trancher finement les oignons et cuire dans le beurre à feu moyen-doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant souvent.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition douce. Presser la pâte dans un appareil à spätzle ou gratter de fines bandes sur une planche humide ; les retirer après qu'ils aient flotté et laisser cuire encore 1 minute.
Étaler les spätzle chauds avec du fromage râpé dans une poêle chaude. Couvrir à feu doux pendant 3 minutes pour faire fondre, puis garnir d'oignons, de persil, du reste de sel et de poivre.

Choisir du fromage présure végétarien. L'épaisseur de la pâte varie en fonction de la farine ; ajouter un peu d'eau seulement si elle est trop dure pour votre outil à spätzle.

Käsespätzle

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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