Shakshuka — Shakshuka aux poivrons et pain

Name: Shakshuka — Shakshuka aux poivrons et pain
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Liban
Ingredients: 160 g Pain blanc de blé; 200 g Œuf, sans coquille; 400 g Tomates concassées en conserve; 180 g Poivron; 80 g Oignon; 10 g Ail; 20 g Huile d’olive; 3 g Cumin moulu; 3 g Paprika en poudre; 10 g Coriandre fraîche; 3 g Sel; 1 g Poivre noir

Poêlée de tomates et poivrons d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient avec œufs et pain légèrement pochés ; un favori régional au-delà du Liban.

Temps total estimé : 35 minutes2 portionsEnviron 560 kcal par portion

Trois œufs pochés dans une poêle shakshuka aux tomates, avec du pain à côté — Photo : Jarosław Ceborski (jarson) · CC0 · Source de la photo. La photographie montre trois œufs dans une poêle à shakshuka et du pain à côté ; la recette écrite utilise quatre œufs et du pain mesuré. Les épices et les ingrédients exacts sur la photo ne peuvent pas être vérifiés.

Ingrédients pour 2 portions

160 g Pain blanc de blé
200 g Œuf, sans coquille
400 g Tomates concassées en conserve
180 g Poivron
80 g Oignon
10 g Ail
20 g Huile d’olive
3 g Cumin moulu
3 g Paprika en poudre
10 g Coriandre fraîche
3 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Couper en dés 80 g d'oignon et 180 g de poivron et émincer 10 g d'ail. Faire chauffer 20 g d'huile d'olive dans une poêle à large couvercle; ramollir l'oignon et le poivron à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, puis incorporer l'ail, 3 g de cumin moulu, 3 g de paprika et 1 g de poivre noir pendant 30 secondes.
Ajouter 400 g de tomates en conserve hachées et 3 g de sel. Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 12 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour contenir des puits peu profonds. S'il sèche avant que les œufs ne soient prêts, ajouter un peu d'eau ; l'eau n'est pas comptée comme ingrédient calorique.
Faire quatre puits et y casser quatre œufs, soit environ 200 g d'œuf comestible. Couvrir et cuire doucement pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris ; faire cuire plus longtemps si vous préférez des jaunes fermes. Saupoudrer 10 g de coriandre fraîche hachée sur la poêle et répartir dans deux assiettes de 80 g de pain nature chacune. Vérifier l'étiquette du pain pour les additifs d'origine animale et ses allergènes réels.

Adapté du shakshuka de Feel Good Foodie. Ce plat a des racines nord-africaines et est consommé dans tout le Moyen-Orient ; son placement dans la collection libanaise est une suggestion de service régional et non une revendication d'origine libanaise exclusive. Le pain de blé nature remplace le pita facultatif. La photo montre trois œufs au lieu des quatre mesurés ici. Les valeurs de temps et de nutriments sont des estimations et non testées en cuisine.

Shakshuka

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Feel Good Foodie / Yumna Jawad — Shakshuka

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