Houmous au tahini

Name: Houmous au tahini
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Liban
Ingredients: 400 g Pois chiches cuits, égouttés; 60 g Tahini / purée de sésame; 40 g Jus de citron; 6 g Ail; 15 g Huile d’olive; 60 g Eau; 1 g Cumin moulu; 1 g Paprika en poudre; 2 g Sel

Pois chiches crémeux à la pâte de sésame, citron et ail. Un mezzé simple à partager.

Temps total estimé : 15 minutes4 portionsEnviron 270 kcal par portion

Houmous servi dans un bol ou dans une assiette — Photo : Beyrouthhh at anglais Wikipedia · CC BY 3.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer.

Ingrédients pour 4 portions

400 g Pois chiches cuits, égouttés
60 g Tahini / purée de sésame
40 g Jus de citron
6 g Ail
15 g Huile d’olive
60 g Eau
1 g Cumin moulu
1 g Paprika en poudre
2 g Sel

Préparation

Égoutter et rincer les pois chiches cuits. En réserver une cuillerée pour la garniture si vous le souhaitez.
Mélanger le tahini, le jus de citron et l'ail jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les pois chiches, le cumin et le sel et mélanger à nouveau.
Verser l'eau froide petit à petit jusqu'à consistance lisse. Racler les parois du mixeur si nécessaire.
Verser dans un bol peu profond et terminer avec de l'huile d'olive et du paprika. Réfrigérer rapidement les restes dans un récipient couvert.

Quatre portions de trempette. Le pita et les légumes ne sont pas inclus. Le tahini contient du sésame ; le retirer créerait une recette différente et modifierait la nutrition.

حمص بالطحينة

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : sésame. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette · Wikibooks

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