Moujaddara

Name: Moujaddara
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Liban
Ingredients: 180 g Lentilles brunes sèches; 140 g Riz sec; 400 g Oignon; 40 g Huile d’olive; 2 g Cumin moulu; 900 g Eau; 3 g Sel; 1 g Poivre noir

Lentilles et riz garnis d'oignons profondément dorés.

Temps total estimé : 55 minutes3 portionsEnviron 550 kcal par portion

Riz et lentilles garnis de tranches d'oignon doré — Photo : Bazel · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web. La source décrit la mujaddara à la syrienne, un plat levantin partagé.

Ingrédients pour 3 portions

180 g Lentilles brunes sèches
140 g Riz sec
400 g Oignon
40 g Huile d’olive
2 g Cumin moulu
900 g Eau
3 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Rincer les lentilles brunes et laisser mijoter dans l'eau mesurée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient partiellement tendres. Pendant ce temps, émincer finement les oignons.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Cuire les oignons à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés; éviter de brûler.
Ajouter le riz rincé, le cumin, le sel, le poivre et la moitié des oignons aux lentilles. Garder suffisamment de liquide pour couvrir environ 1 cm, en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres. Laisser reposer 10 minutes et servir avec le reste des oignons dessus.

Un plat levantin partagé ; les versions régionales utilisent du riz ou du boulgour. Cette version utilise du riz.

مجدرة

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : aucun signalé dans les ingrédients indiqués. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Feel Good Foodie · lentilles et riz

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