Falafels aux herbes

Name: Falafels aux herbes
Total time: 790 min
Yield: 4
Cuisine: Liban
Ingredients: 250 g Pois chiches secs; 100 g Oignon; 35 g Persil frais; 25 g Coriandre fraîche; 12 g Ail; 3 g Cumin moulu; 3 g Graines de coriandre moulues; 3 g Levure chimique; 3 g Sel; 50 g Huile de colza; 30 g Eau

Galettes de pois chiches croustillantes remplies de persil, de coriandre et d'épices.

Temps total estimé : 790 minutes4 portionsEnviron 360 kcal par portion

Un plateau de galettes de falafel dorées — Photo : Popo le Chien · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les choix d’ingrédients de la recette et le dressage peuvent différer. Image redimensionnée et codée en JPEG pour une utilisation sur le site Web.

Ingrédients pour 4 portions

250 g Pois chiches secs
100 g Oignon
35 g Persil frais
25 g Coriandre fraîche
12 g Ail
3 g Cumin moulu
3 g Graines de coriandre moulues
3 g Levure chimique
3 g Sel
50 g Huile de colza
30 g Eau

Préparation

Faire tremper les pois chiches secs dans beaucoup d'eau au réfrigérateur pendant 12 heures, puis bien égoutter. Ne pas utiliser de pois chiches cuits ou en conserve pour cette recette.
Mélanger les pois chiches, l'oignon, les herbes, l'ail, les épices, le sel et l'eau mesurée dans un robot culinaire pour obtenir une pâte fine et grossière qui tient ensemble, en raclant au besoin.
Incorporer la levure chimique, couvrir et réfrigérer 30 minutes. Former 16 petites galettes aplaties d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Chauffer l'huile dans une poêle épaisse à feu moyen. Faire frire par lots pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et bien chauds. Égoutter brièvement et servir.

Comprend 12 heures de trempage et 30 minutes de refroidissement. Quatre galettes par portion. Les 50 g d'huile de friture sont inclus ; il se peut qu'il en reste une partie dans la poêle. La sauce tahini et le pain sont exclus.

فلافل

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : aucun signalé dans les ingrédients indiqués. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Feel Good Foodie · falafel aux pois chiches

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