Sächsische Quarkkeulchen — Quarkkeulchen saxon

Name: Sächsische Quarkkeulchen — Quarkkeulchen saxon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 400 g Pommes de terre épluchées, déjà cuites, nature; 250 g Quark, 20 % de matière grasse sur extrait sec; 100 g Œuf, sans coquille; 60 g Farine de blé sans levure incorporée; 40 g Raisins secs; 25 g Sucre; 6 g Zeste de citron; 20 g Huile de colza; 2 g Sel

Galettes sucrées de pommes de terre poêlées au fromage blanc, aux raisins secs et au zeste de citron.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 660 kcal par portion

Saxon Quarkkeulchen — photographie de plat représentative — Photo : Brücke-Osteuropa · CC0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage réactif. La sauce aux griottes et le sucre glace illustrés ne sont pas inclus dans la recette mesurée.

Ingrédients pour 2 portions

400 g Pommes de terre épluchées, déjà cuites, nature
250 g Quark, 20 % de matière grasse sur extrait sec
100 g Œuf, sans coquille
60 g Farine de blé sans levure incorporée
40 g Raisins secs
25 g Sucre
6 g Zeste de citron
20 g Huile de colza
2 g Sel

Préparation

Commencer avec 400 g de pommes de terre nature pelées déjà cuites et refroidies ; les cuire crus ajoute environ 25 minutes. Les écraser en douceur. Mélanger avec 250 g de fromage blanc, 100 g d'œuf sans coquille (environ deux œufs moyens), 60 g de farine de blé nature, 40 g de raisins secs, 25 g de sucre, 6 g de zeste de citron et 2 g de sel.
Répartir le mélange mou en huit petits gâteaux avec les mains légèrement humides ou farinées. Utiliser la farine mesurée dans le mélange et former les gâteaux sur une surface antiadhésive afin qu'aucune farine supplémentaire ne soit nécessaire.
Faire chauffer la moitié des 20 g d'huile de colza dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire frire quatre gâteaux pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien pris ; ajouter le reste de l'huile et répéter l'opération pour les quatre autres. Répartir uniformément les huit gâteaux dans deux assiettes et servir chaud.

La référence Quarkkäulchen de la campagne de l'État saxon combine des pommes de terre cuites, du fromage blanc, des jaunes d'œufs, du sucre, du zeste de citron et des raisins secs avant d'être poêlés. Cette adaptation pour deux personnes utilise des œufs entiers et de la farine de blé mesurée pour la structure. Les pommes de terre nature doivent déjà être cuites et refroidies. Choisir du fromage blanc étiqueté végétarien sans présure animale ; sinon le profil végétarien est conditionnel. La photographie Commons comprend des cerises aigres et du sucre en poudre, dont aucun ne figure dans la recette mesurée. L’énergie de tous les ingrédients est estimée ; l'huile de friture réellement absorbée et le temps de cuisson peuvent varier.

Sächsische Quarkkeulchen

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Simply Saxe / Campagne de l'État saxon — Quarkkäulchen

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