Polenta ai funghi — Polenta rapide aux champignons

Name: Polenta ai funghi — Polenta rapide aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italie
Ingredients: 180 g Polenta de maïs précuite sèche nature; 700 g Eau; 350 g Champignons de Paris; 20 g Huile d’olive; 8 g Ail; 15 g Persil frais; 3 g Sel; 2 g Poivre noir

Polenta de maïs moelleuse à cuisson rapide garnie de champignons sautés à l'ail et de persil.

Temps total estimé : 25 minutes2 portionsEnviron 450 kcal par portion

Polenta rapide aux champignons — photographie de plat représentatif — Photo : FakirNL · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage réactif. La sauce aux champignons illustrée peut contenir des produits laitiers et utilise des champignons plus gros ; cette préparation écrite utilise de l'huile, de la polenta nature et des champignons.

Ingrédients pour 2 portions

180 g Polenta de maïs précuite sèche nature
700 g Eau
350 g Champignons de Paris
20 g Huile d’olive
8 g Ail
15 g Persil frais
3 g Sel
2 g Poivre noir

Préparation

Utiliser 180 g de polenta sèche nature à cuisson rapide et non un bloc de 180 g déjà cuit. Essuyer et couper 350 g de champignons, émincer 8 g d'ail et hacher 15 g de persil. Porter à ébullition 700 g d'eau et 2 g des 3 g de sel.
Fouetter la polenta dans l'eau bouillante en un mince filet. Baisser le feu et remuer pendant le temps de cuisson, généralement 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux ; ajouter un peu d'eau si nécessaire. Si le paquet demande une cuisson plus longue, respecter ce temps et prolonger le plan.
Pendant que la polenta épaissit, faire chauffer 20 g d'huile d'olive dans une deuxième poêle. Cuire les champignons à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le liquide libéré diminue et que les bords soient dorés. Ajouter l'ail la dernière minute, puis assaisonner avec 1 g de sel restant et 2 g de poivre noir.
Incorporer la moitié du persil aux champignons. Verser la polenta dans deux bols, garnir de tous les champignons et de leur jus de cuisson et parsemer du reste de persil. Servir chaud.

La polenta e funghi cèpes de La Cucina Italiana cuit les champignons séparément et suggère explicitement une polenta précuite pour raccourcir le temps de cuisson. Cette version domestique végétalienne utilise de la polenta de maïs instantanée nature, des champignons de supermarché et de l'huile d'olive au lieu de cèpes ou de produits laitiers ; vérifier le paquet de polenta pour les additifs. La photographie montre une sauce aux champignons de style restaurant dont les ingrédients peuvent contenir des produits laitiers et n'établissent pas le régime alimentaire de cette recette écrite. L'énergie est une somme approximative de tous les ingrédients mesurés.

Polenta ai funghi

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : aucun signalé dans les ingrédients indiqués. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

La Cucina Italiana — polenta et champignons cèpes, avec option polenta rapide

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