Risotto ai funghi — Risotto aux champignons

Name: Risotto ai funghi — Risotto aux champignons
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italie
Ingredients: 160 g Riz arborio pour risotto, sec; 250 g Champignons de Paris; 80 g Oignon; 5 g Ail; 750 g Bouillon de légumes préparé; 20 g Beurre; 10 g Huile d’olive; 35 g Fromage à pâte dure type parmesan, adapté aux végétariens; 8 g Persil frais; 1 g Poivre noir

Riz arborio crémeux aux champignons dorés et parmesan.

Temps total estimé : 40 minutes2 portionsEnviron 540 kcal par portion

Risotto aux champignons — vraie photo — Photo : Karen and Brad Emerson · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie vérifiée visuellement par rapport au nom du plat. Préparation représentative ; les ingrédients et le dressage peuvent différer de la recette liée.

Ingrédients pour 2 portions

160 g Riz arborio pour risotto, sec
250 g Champignons de Paris
80 g Oignon
5 g Ail
750 g Bouillon de légumes préparé
20 g Beurre
10 g Huile d’olive
35 g Fromage à pâte dure type parmesan, adapté aux végétariens
8 g Persil frais
1 g Poivre noir

Préparation

Utiliser du riz arborio. Garder le bouillon de légumes au chaud dans une casserole. Trancher les champignons et hacher finement l'oignon et l'ail.
Faire chauffer l'huile et la moitié du beurre. Faire revenir les champignons pendant 6 minutes, puis ajouter l'oignon et l'ail et ramollir pendant 4 minutes.
Incorporer le riz pendant 1 minute. Ajouter le bouillon chaud une louche à la fois, en remuant souvent et en laissant la majeure partie du liquide absorber avant d'en ajouter davantage, pendant 18 à 22 minutes.
Lorsque le riz est tendre et légèrement mordant, retirer du feu et incorporer le reste du beurre, le parmesan, le poivre et le persil haché. Laisser reposer 2 minutes.

Utiliser du fromage à pâte dure végétarien-présure pour une version végétarienne ; le parmesan traditionnel utilise de la présure animale. L’absorption des stocks varie, alors ajouter de l’eau supplémentaire uniquement si nécessaire.

Risotto ai funghi

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

Ajuster les portions et ajouter à la liste de courses