Pappa al pomodoro — Pappa al pomodoro — Soupe toscane au pain et aux tomates

Name: Pappa al pomodoro — Pappa al pomodoro — Soupe toscane au pain et aux tomates
Prep time: 7 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italie
Ingredients: 180 g Pain blanc de blé; 600 g Tomates concassées en conserve; 12 g Ail; 30 g Huile d’olive; 16 g Basilic frais; 120 g Eau; 3 g Sel; 1 g Poivre noir

Une soupe toscane épaisse dans laquelle le pain d'un jour se ramollit en tomates à l'ail et au basilic.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 460 kcal par portion

Pappa al pomodoro — Soupe toscane au pain et aux tomates — photographie de plat représentatif — Photo : it:User:LupoCapra · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia de pappa al pomodoro. Son équilibre pain-tomate plus épais et plus pâle diffère de cette adaptation riche en tomates.

Ingrédients pour 2 portions

180 g Pain blanc de blé
600 g Tomates concassées en conserve
12 g Ail
30 g Huile d’olive
16 g Basilic frais
120 g Eau
3 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Vérifier que 180 g de pain de blé nature d'un jour ne contiennent ni lait, ni œuf, ni miel, ni autres ingrédients d'origine animale. Le déchirer en petits morceaux. Trancher finement 12 g d'ail; mesurer 600 g de tomates en conserve hachées, 120 g d'eau, 16 g de basilic frais et 30 g d'huile d'olive.
Faire chauffer 20 g d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire cuire l'ail environ 1 minute sans le colorer. Ajouter les tomates, 3 g de sel et 1 g de poivre noir ; porter à ébullition et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporer le pain déchiré et 120 g d'eau. Laisser mijoter pendant environ 7 minutes, en pressant le pain contre la poêle jusqu'à ce qu'il soit largement dissous et que le mélange soit épais mais cuillère. Si le pain est inhabituellement sec, couvrir brièvement et laisser reposer un peu plus longtemps ; ne pas réclamer le temps plus court pour les morceaux plus gros et croustillants.
Incorporer le basilic, remuer pendant 1 minute et répartir dans deux bols. Verser les 10 g d'huile d'olive restants sur la pappa chaude et servir comme une soupe épaisse, pas comme un bouillon clair.

Basé sur Pappa al Pomodoro de Lora chez Savouring Italie. Cette adaptation mesurée de 30 minutes utilise des tomates en conserve hachées et de petits morceaux de pain déjà rassis pour ramollir plus tôt ; du pain gros ou frais croustillant peut prendre plus de temps. Le pain de blé nature doit être vérifié pour les produits laitiers, les œufs et le miel avant de qualifier le plat de végétalien. La photo montre une pappa plus épaisse et plus pâle, riche en pain, que cette adaptation riche en tomates. Le gluten de blé est signalé. Les calories sont calculées à partir du poids des ingrédients indiqués.

Pappa al pomodoro

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Lora / Savouring Italie — Pain toscan et soupe aux tomates

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