Panzanella con mozzarella e pinoli — Panzanella à la mozzarella et aux pignons de pin

Name: Panzanella con mozzarella e pinoli — Panzanella à la mozzarella et aux pignons de pin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italie
Ingredients: 150 g Pain blanc de blé; 420 g Tomate; 160 g Concombre; 65 g Oignon; 15 g Basilic frais; 100 g Mozzarella, égouttée; 15 g Pignons de pin; 25 g Huile d’olive; 25 g Vinaigre de vin; 5 g Ail; 3 g Sel; 1 g Poivre noir

Salade de pain et de tomates à la toscane avec concombre, mozzarella, basilic et pignons de pin grillés.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 560 kcal par portion

Panzanella à la mozzarella et aux pignons de pin — photographie de plat représentatif — Photo : Heather Katsoulis · CC BY-SA 2.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage d'affichage réactif. La photo présente différentes proportions de pain, de légumes, de fromage et de noix.

Ingrédients pour 2 portions

150 g Pain blanc de blé
420 g Tomate
160 g Concombre
65 g Oignon
15 g Basilic frais
100 g Mozzarella, égouttée
15 g Pignons de pin
25 g Huile d’olive
25 g Vinaigre de vin
5 g Ail
3 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Couper 150 g de pain de blé blanc d'un jour en bouchées. Le faire griller dans une poêle sèche pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les bords se raffermissent ; garder le centre légèrement moelleux. Faire griller 15 g de pignons de pin séparément pendant 1 à 2 minutes, en surveillant attentivement.
Hacher 420 g de tomates mûres et les mettre 5 minutes dans un bol avec 1 g de sel mesuré ; conserver le jus libéré. Trancher 160 g de concombre et 65 g d'oignon, déchirer 15 g de basilic, égoutter et déchirer 100 g de mozzarella.
Fouetter 25 g d'huile d'olive, 25 g de vinaigre de vin, 5 g d'ail finement râpé, le jus de tomate, les 2 g de sel restants et 1 g de poivre noir.
Mélanger le pain, la tomate, le concombre, l'oignon, le basilic et la mozzarella avec la vinaigrette. Laisser 8 à 10 minutes pour que le pain absorbe le jus de tomates tout en conservant un peu de texture.
Répartir dessus les pignons de pin grillés et répartir la salade complète dans deux assiettes. Servir à température ambiante.

Une adaptation copieuse pour le déjeuner ou le dîner de la recette de salade de pain toscane liée. Il comprend du concombre et des pignons de pin pour correspondre à la photographie représentative de Commons ; les quantités sont des estimations de Schmackig. Utiliser du pain étiqueté adapté à un régime végétarien et de la mozzarella explicitement préparée avec de la présure végétarienne ou microbienne. Le vinaigre de vin est prudemment signalé pour les sulfites ; vérifier la bouteille réelle et toutes les étiquettes des aliments emballés. La photo montre des proportions différentes et peut contenir d'autres assaisonnements. Les calories incluent toutes les garnitures et vinaigrettes répertoriées, mais aucun accompagnement supplémentaire ; la préparation et le temps ne sont pas testés en cuisine.

Panzanella con mozzarella e pinoli

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, lait, sulfites. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Suzy Karadsheh / Le plat méditerranéen — référence panzanella

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