Milchreis mit Zimt — Milchreis à la cannelle

Name: Milchreis mit Zimt — Milchreis à la cannelle
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 160 g Riz japonais à grain court / riz à sushi, sec; 600 g Lait entier; 24 g Sucre; 3 g Cannelle moulue; 1 g Sel

Riz crémeux à grains courts à l'allemande mijoté dans du lait, avec une garniture mesurée à la cannelle et au sucre.

Temps total estimé : 40 minutes2 portionsEnviron 520 kcal par portion

Milchreis à la cannelle — photographie de plat représentative — Photo : Ross Berteig · CC BY 2.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia ; recadrage d'affichage réactif. La photographie présente une couverture de cannelle différente et des proportions d'ingrédients non vérifiées.

Ingrédients pour 2 portions

160 g Riz japonais à grain court / riz à sushi, sec
600 g Lait entier
24 g Sucre
3 g Cannelle moulue
1 g Sel

Préparation

Mesurer 160 g de riz sec à grains courts, 600 g de lait entier, 24 g de sucre, 3 g de cannelle moulue et 1 g de sel. Le riz japonais à grains courts est utilisé ici comme substitut du riz au pudding facilement disponible ; ne pas utiliser de riz déjà cuit.
Mettre le riz, le lait, 14 g de sucre et le sel dans une casserole à fond épais. Porter doucement à ébullition à feu moyen-doux tout en remuant pour que le lait ne colle pas ou ne déborde pas.
Couvrir sans serrer et cuire à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres et que le lait soit épais et crémeux. Ajouter un peu d'eau supplémentaire seulement si le riz est encore dur et que la poêle est en train de sécher ; cette eau supplémentaire n'est pas incluse dans la recette mesurée.
Éteindre le feu et laisser le riz reposer à couvert pendant 5 minutes. Mélanger les 10 g de sucre restant avec la cannelle moulue, répartir le tout dans deux bols et saupoudrer uniformément la garniture sur les deux.

REWE recommande le riz au pudding à grains courts et autorise explicitement le riz à sushi japonais comme alternative. Il s’agit d’un petit-déjeuner sucré ou d’un déjeuner léger pour deux personnes, et non d’une portion de dessert. Les 40 minutes incluent le chauffage et cinq minutes de repos, contrairement à l'étiquette de 20 minutes d'activité présente sur certaines références. Le lait est l'allergène prioritaire. L'image Commons montre un riz au lait garni de cannelle préparé selon une formule différente ; ses quantités d'ingrédients sont inconnues. Toutes les calories proviennent des poids indiqués.

Milchreis mit Zimt

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

REWE — Milchreis Grundrezept (riz à grains courts, lait et sucre)

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