Marillenknödel — Raviolis aux abricots

Name: Marillenknödel — Raviolis aux abricots
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Autriche
Ingredients: 250 g Quark, 20 % de matière grasse sur extrait sec; 120 g Farine de blé sans levure incorporée; 30 g Semoule de blé; 50 g Œuf, sans coquille; 55 g Beurre; 320 g Abricots, dénoyautés; 35 g Sucre; 80 g Chapelure de blé; 0.5 g Sel; 15 g Sucre glace

Quenelles de fromage blanc renfermant des abricots entiers, roulés dans une chapelure beurrée.

Temps total estimé : 60 minutes4 portionsEnviron 470 kcal par portion

Marillenknödel — vraie photographie du plat préparé — Photo : de:Freedom_Wizard · CC BY 3.0 · Source de la photo. Photographie représentative d’un vrai plat ; les ingrédients, les garnitures et les présentations des recettes maison peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage.

Ingrédients pour 4 portions

250 g Quark, 20 % de matière grasse sur extrait sec
120 g Farine de blé sans levure incorporée
30 g Semoule de blé
50 g Œuf, sans coquille
55 g Beurre
320 g Abricots, dénoyautés
35 g Sucre
80 g Chapelure de blé
0.5 g Sel
15 g Sucre glace

Préparation

Mélanger le fromage blanc, la farine, la semoule, l'œuf, 20 g de beurre ramolli et le sel pour obtenir une pâte molle. Couvrir et réfrigérer 20 minutes.
Utiliser huit petits abricots. Retirer les noyaux par une petite fente et répartir 15 g de sucre dans les cavités. Diviser la pâte en huit morceaux.
Aplatir chaque pâton avec les mains farinées et l’enrouler autour d'un abricot en le scellant complètement. Laisser mijoter doucement dans l'eau pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Faire griller la chapelure dans le reste du beurre, incorporer le reste du sucre et rouler les raviolis égouttés dans la chapelure. Saupoudrer de sucre glace.

Deux boulettes par portion. La quantité d'abricot exclut les noyaux ; garder le fruit aussi intact que possible lors du dénoyautage.

Marillenknödel

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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