Mákos guba — Mákos guba avec sauce au lait vanille

Name: Mákos guba — Mákos guba avec sauce au lait vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Hongrie
Ingredients: 160 g Petits pains de blé de la veille; 400 g Lait entier; 50 g Graines de pavot bleu moulues nature, non sucrées; 25 g Sucre; 8 g Sucre vanillé au sucre et à la vraie vanille; 10 g Amidon de maïs; 1 g Sel

Pouding au pain hongrois aux graines de pavot avec une sauce chaude au lait vanillé sans œufs.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 550 kcal par portion

Pouding au pain aux graines de pavot, sauce pâle façon vanille — Photo : Robert Pinter · CC BY-SA 2.0 · Source de la photo. La photo Wikimédia montre du pain aux graines de pavot avec une sauce pâle. La légende mentionne également une variante en noyer ; les noix illustrées et les ingrédients de la sauce ne peuvent pas être vérifiés. Cette adaptation utilise une sauce à la fécule de maïs sans œufs.

Ingrédients pour 2 portions

160 g Petits pains de blé de la veille
400 g Lait entier
50 g Graines de pavot bleu moulues nature, non sucrées
25 g Sucre
8 g Sucre vanillé au sucre et à la vraie vanille
10 g Amidon de maïs
1 g Sel

Préparation

Chauffer le four à 180°C. Couper 160 g de petits pains de blé d'un jour en bouchées, les étaler sur une plaque et les faire griller 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Utiliser des petits pains dont l’étiquette des ingrédients convient à une alimentation lacto-végétarienne.
Pendant qu'ils grillent, faire chauffer 260 g de lait entier avec 25 g de sucre, 50 g de graines de pavot moulues et 1 g de sel, en remuant jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant. Mettre le pain grillé dans un bol, verser dessus le lait de pavot et laisser absorber 5 minutes.
Pour une sauce rapide sans œufs, fouetter 10 g de fécule de maïs et 8 g de sucre vanillé dans les 140 g de lait froid restant. Faire chauffer dans une petite casserole en fouettant constamment pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne doucement. Répartir le pain au pavot ramolli entre deux plats et le verser sur toute la sauce chaude.

Adapté du Mákos guba de Tas Tóbiás. La source utilise une crème anglaise à la vanille et au jaune d’œuf ; cette adaptation lacto-végétarienne mesurée utilise de la fécule de maïs et du sucre vanillé pur, ce n'est donc pas une reproduction de la sauce d'origine. Des petits pains d'un jour sont nécessaires pour la texture souhaitée ; les rouleaux mous frais nécessitent un temps de séchage séparé. Il s'agit d'un dessert qui ne compte pas comme un petit-déjeuner ou un repas complet. Vérifier les étiquettes des produits à base de pavot et de vanille et les ingrédients des rouleaux ; la sauce photographiée et les éventuelles noix ne peuvent pas être identifiées à partir de l'image. L'énergie et le timing de 30 minutes sont des estimations éditoriales.

Mákos guba

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Budapest & Vienne insolites / Tas Tóbiás — Mákos guba

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