Linseneintopf — Ragoût de lentilles allemand

Name: Linseneintopf — Ragoût de lentilles allemand
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 250 g Lentilles brunes sèches; 250 g Pommes de terre, pelées; 180 g Carotte; 120 g Céleri-branche; 150 g Poireau; 100 g Lard fumé; 1200 g Bouillon de légumes préparé; 25 g Vinaigre de vin; 0.3 g Feuille de laurier séchée; 2 g Marjolaine séchée; 12 g Persil frais; 1 g Poivre noir

Faire revenir les lentilles, les racines et le bacon dans un ragoût copieux.

Temps total estimé : 55 minutes4 portionsEnviron 430 kcal par portion

Linseneintopf — vraie photographie — Photo : Matthias Lipinski · CC0 · Source de la photo. Métadonnées sources et photographie inspectées. Les variantes maison, les accompagnements et les présentations peuvent différer de la référence de recette indépendante. La photographie comprend des saucisses.

Ingrédients pour 4 portions

250 g Lentilles brunes sèches
250 g Pommes de terre, pelées
180 g Carotte
120 g Céleri-branche
150 g Poireau
100 g Lard fumé
1200 g Bouillon de légumes préparé
25 g Vinaigre de vin
0.3 g Feuille de laurier séchée
2 g Marjolaine séchée
12 g Persil frais
1 g Poivre noir

Préparation

Rincer les lentilles. Couper les pommes de terre en dés, les carottes, le céleri et le bacon et trancher le poireau.
Cuire le bacon dans une grande casserole pendant 4 minutes. Ajouter la carotte, le céleri et le poireau et laisser ramollir 5 minutes.
Ajouter les lentilles, les pommes de terre, le bouillon, le laurier et la marjolaine. Couvrir légèrement et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres.
Retirer le laurier, incorporer le vinaigre, le poivre et le persil et servir. Ajouter un peu d'eau si le ragoût devient trop épais.

Cette version contient du bacon mais pas de saucisses supplémentaires. Le bouillon et le bacon fournissent généralement suffisamment de sel ; goûter avant d’en rajouter.

Linseneintopf

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, sulfites. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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