Kaspressknödel mit Salat — Kaspressknödel avec salade du jardin

Name: Kaspressknödel mit Salat — Kaspressknödel avec salade du jardin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Autriche
Ingredients: 140 g Petits pains de blé de la veille; 150 g Pommes de terre épluchées, déjà cuites, nature; 110 g Emmental à coagulant adapté aux végétariens; 100 g Œuf, sans coquille; 90 g Lait entier; 50 g Oignon; 20 g Beurre; 25 g Farine de blé sans levure incorporée; 12 g Persil frais; 3 g Sel; 1 g Poivre noir; 80 g Laitue; 120 g Tomate; 100 g Concombre; 80 g Carotte; 12 g Vinaigre de vin; 10 g Huile d’olive

Pain autrichien poêlé, gâteaux aux pommes de terre et au fromage accompagnés d'une salade croustillante.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 770 kcal par portion

Kaspressknödel avec salade du jardin — photographie de plat représentatif — Photo : Kritzolina · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie Wikimédia de Kaspressknödel frits et de salade composée ; le chou-fleur illustré ne pas figure dans la recette mesurée.

Ingrédients pour 2 portions

140 g Petits pains de blé de la veille
150 g Pommes de terre épluchées, déjà cuites, nature
110 g Emmental à coagulant adapté aux végétariens
100 g Œuf, sans coquille
90 g Lait entier
50 g Oignon
20 g Beurre
25 g Farine de blé sans levure incorporée
12 g Persil frais
3 g Sel
1 g Poivre noir
80 g Laitue
120 g Tomate
100 g Concombre
80 g Carotte
12 g Vinaigre de vin
10 g Huile d’olive

Préparation

Utiliser 150 g de pommes de terre déjà cuites, pelées et réfrigérées ; faire bouillir des pommes de terre crues dépasse l'estimation de 30 minutes. Cuber 140 g de petits pains d'un jour et verser dessus 90 g de lait tiède. Laisser ramollir 5 minutes en râpant les pommes de terre et 110 g d'Emmental végétarien-présure.
Couper 50 g d'oignon en dés et le faire revenir dans 8 g de beurre pendant 3 minutes. Mélanger le pain ramolli avec la pomme de terre, le fromage, deux œufs battus (100 g de poids comestible), l'oignon, 25 g de farine, 12 g de persil, 2 g de sel et 1 g de poivre. Pétrir brièvement jusqu'à ce que le mélange tienne; former quatre galettes.
Faire chauffer les 12 g de beurre restant dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire frire les gâteaux environ 5 minutes de chaque côté en une seule couche, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds. Utiliser deux lots si votre casserole est petite et prévoir plus de temps.
Pendant qu'ils rôtissent, déchirer 80 g de laitue et couper 120 g de tomate, 100 g de concombre et 80 g de carotte. Mélanger avec 12 g de vinaigre de vin, 10 g d'huile d'olive et 1 g de sel restant. Servir deux petits pains chauds et la moitié de la salade par personne.

Adapté du Kaspressknödel d'Österreich Werbung, utilisant son raccourci de pommes de terre cuites et son emmental végétarien à la présure ; la page officielle suggère un bouillon de viande, qui est ici omis au profit de la salade. Vérifier l'étiquette du fromage pour la présure microbienne/végétarienne et les rouleaux pour les additifs d'origine animale. La photographie de Commons montre des boulettes de fromage frites similaires avec de la salade, y compris du chou-fleur qui n'est pas dans cette assiette mesurée. Le vinaigre de vin peut contenir des sulfites ; le lait, les œufs et le gluten de blé sont également signalés. L'énergie est une estimation du poids des ingrédients.

Kaspressknödel mit Salat

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, lait, sulfites. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Österreich Werbung — Kaspressknödel

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