Kartoffel-Lauch-Suppe — Soupe végétalienne de pommes de terre et de poireaux avec du pain

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe — Soupe végétalienne de pommes de terre et de poireaux avec du pain
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 500 g Pommes de terre, pelées; 300 g Poireau; 150 g Carotte; 80 g Oignon; 20 g Huile d’olive; 600 g Bouillon de légumes préparé; 100 g Pain blanc de blé; 10 g Persil frais; 3 g Sel; 1 g Poivre noir

Soupe crémeuse de pommes de terre, poireaux et carottes, mélangée sans produits laitiers et servie avec un accompagnement de pain mesuré.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 570 kcal par portion

Soupe composée de pommes de terre et de poireaux dans un bol vert — Photo : Végétalien Feast Catering · CC BY 2.0 · Source de la photo. La photographie montre une soupe composée nature sans le pain et le persil mesurés ; le photographe identifie la source comme étant Végétalien Feast Catering, mais la recette précise photographiée est inconnue.

Ingrédients pour 2 portions

500 g Pommes de terre, pelées
300 g Poireau
150 g Carotte
80 g Oignon
20 g Huile d’olive
600 g Bouillon de légumes préparé
100 g Pain blanc de blé
10 g Persil frais
3 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Préparer 600 g de bouillon de légumes sans ingrédients d’origine animale. Éplucher et couper 500 g de pommes de terre en cubes de 1 cm ; rincer abondamment et émincer finement 300 g de poireau. Couper en dés 150 g de carottes et 80 g d'oignon et hacher 10 g de persil.
Faire chauffer 20 g d'huile végétale dans une casserole à couvercle. Faire suer l'oignon et le poireau pendant 3 minutes, ajouter la pomme de terre et la carotte et remuer pendant 2 minutes. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter vivement pendant 14 à 17 minutes jusqu'à ce que les cubes de pommes de terre soient complètement tendres.
Mélanger la soupe en douceur avec un mélangeur à main, en gardant le liquide chaud en dessous de la ligne de remplissage maximale du mélangeur. Assaisonner avec 3 g de sel et 1 g de poivre noir. Répartir dans deux bols, parsemer de persil et servir 50 g de pain de blé nature dans chaque bol.
Vérifier les étiquettes des bouillons de légumes et du pain pour détecter la présence de lait, d'œufs, de bouillon de viande, de miel ou d'autres ingrédients d'origine animale inappropriés. L'estimation de 30 minutes suppose un bouillon prêt à l'emploi et un mixeur plongeant ; les gros morceaux de pomme de terre prennent plus de temps.

Adapté de la soupe végétalienne rapide aux pommes de terre et aux poireaux de Bianca Zapatka : ce repas pour deux personnes omet le lait de coco et le yaourt de soja en option et ajoute 100 g de pain mesurés. La soupe photographiée ne contient ni pain ni persil visibles ; ses ingrédients exacts sont inconnus. Le total de 30 minutes suppose des cubes de pomme de terre de 1 cm et du bouillon pré-préparé. Les calories et le timing sont des estimations éditoriales et non testées en cuisine.

Kartoffel-Lauch-Suppe

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, gluten. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Bianca Zapatka — Crémige Kartoffel-Lauch-Suppe

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