Insalata di farro e gamberetti — Salade italienne de farro et de crevettes

Name: Insalata di farro e gamberetti — Salade italienne de farro et de crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italie
Ingredients: 180 g Farro perlé (blé amidonnier) sec, cuisson 15–20 min; 250 g Crevettes crues décortiquées; 100 g Carotte; 100 g Courgette; 200 g Tomate; 100 g Petits pois; 20 g Huile d’olive; 50 g Jus de citron; 3 g Sel; 1 g Poivre noir

Blé amidonnier perlé mélangé à des crevettes cuites, des crudités, des petits pois et une vinaigrette citron-huile d'olive.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 610 kcal par portion

Crevettes sur une salade farro aux légumes — Photo : OneArmedMan (Commons uploader; credited as “Myself”) · CC BY-SA 3.0 · Source de la photo. L'image est étiquetée salade farro par son téléchargeur ; les céréales, les légumes et les quantités exactes ne peuvent pas être vérifiés de manière indépendante.

Ingrédients pour 2 portions

180 g Farro perlé (blé amidonnier) sec, cuisson 15–20 min
250 g Crevettes crues décortiquées
100 g Carotte
100 g Courgette
200 g Tomate
100 g Petits pois
20 g Huile d’olive
50 g Jus de citron
3 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Rincer 180 g de farro perlé sec. Le mettre dans une casserole d'eau bouillante avec 2 g de sel et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre ; égoutter soigneusement. Choisir un paquet marqué pour une cuisson de 20 minutes ou prévoir du temps supplémentaire. Pendant ce temps, râper 100 g de carottes et 100 g de courgettes et couper 200 g de tomates en dés.
Faire chauffer 5 g d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire 250 g de crevettes crues décortiquées pendant 2 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient opaques et complètement cuites. Faire cuire 100 g de petits pois dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds, puis les égoutter. Garder les fruits de mer cuits séparés des ingrédients crus et les laisser refroidir brièvement avant de les combiner.
Fouetter les 15 g d'huile d'olive restants avec 50 g de jus de citron, 1 g de sel et 1 g de poivre noir. Mélanger le farro égoutté avec les crevettes, les pois, les carottes, les courgettes et les tomates, puis ajouter la vinaigrette. Diviser en deux portions de plat principal et servir immédiatement ou réfrigérer rapidement.

Adapté de la salade de farro et de crevettes d'Elena Amatucci. Le farro est élevé à 180 g sec pour former deux portions de plat principal substantielles, et 100 g de petits pois sont ajoutés pour faire écho à la salade photographiée ; la référence utilise des carottes, des courgettes et des tomates. Le blé amidonnier perlé sec est pesé avant cuisson et contient du gluten ; ce n'est pas du farro ou du riz cuit. Utiliser uniquement des crevettes correctement manipulées et entièrement cuites. La photo de Commons montre visiblement des crevettes et des pois, mais ses quantités de céréales et autres légumes ne peuvent pas être vérifiées. Le timing de 30 minutes suppose que le farro est étiqueté pour une cuisson de 15 à 20 minutes ; les calories sont une estimation éditoriale des ingrédients.

Insalata di farro e gamberetti

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : crustacés, gluten. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Elena Amatucci / GnamGnam — Insalata di farro e gamberetti

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