Frittatensuppe — Soupe de bandes de crêpes

Name: Frittatensuppe — Soupe de bandes de crêpes
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Autriche
Ingredients: 100 g Farine de blé sans levure incorporée; 100 g Œuf, sans coquille; 180 g Lait entier; 15 g Beurre; 1000 g Bouillon de bœuf préparé; 12 g Persil frais; 1 g Sel; 0.5 g Poivre noir

Fines lanières de crêpe salée dans un bouillon de bœuf clair et chaud.

Temps total estimé : 30 minutes3 portionsEnviron 270 kcal par portion

Frittatensuppe — vraie photographie du plat préparé — Photo : Benreis · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie représentative d’un vrai plat ; les ingrédients, les garnitures et les présentations des recettes maison peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG pour l'affichage.

Ingrédients pour 3 portions

100 g Farine de blé sans levure incorporée
100 g Œuf, sans coquille
180 g Lait entier
15 g Beurre
1000 g Bouillon de bœuf préparé
12 g Persil frais
1 g Sel
0.5 g Poivre noir

Préparation

Fouetter la farine, les œufs, le lait, le sel et le poivre pour obtenir une pâte fine et lisse et laisser reposer 10 minutes.
Faire chauffer une petite poêle antiadhésive, badigeonner de beurre et faire cuire de fines crêpes pendant environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient prises, en utilisant le reste du beurre entre les fournées.
Rouler les crêpes et les couper en fins rubans sur la largeur. Chauffer le bouillon de bœuf jusqu'à ébullition.
Répartir les lanières de crêpes dans les bols, verser sur le bouillon chaud et terminer par du persil. Servir immédiatement.

Le bouillon de légumes peut remplacer le bouillon de bœuf pour une version végétarienne, avec une nutrition et un assaisonnement différents.

Frittatensuppe

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : céleri, œufs, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence de recette

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