Frittata ai cipollotti freschi — Frittata aux oignons nouveaux

Name: Frittata ai cipollotti freschi — Frittata aux oignons nouveaux
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italie
Ingredients: 200 g Œuf, sans coquille; 150 g Oignon nouveau / cébette; 15 g Huile d’olive; 2 g Sel; 0.5 g Poivre noir

Une épaisse frittata italienne avec des oignons nouveaux légèrement ramollis.

Temps total estimé : 30 minutes2 portionsEnviron 230 kcal par portion

Frittata aux oignons nouveaux — photographie de plat représentatif — Photo : Camelia.boban · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Vignette Wikimédia ; recadrage d'affichage réactif. Préparation représentative ; les différences de photos sont divulguées dans la note de recette.

Ingrédients pour 2 portions

200 g Œuf, sans coquille
150 g Oignon nouveau / cébette
15 g Huile d’olive
2 g Sel
0.5 g Poivre noir

Préparation

Couper 150 g d'oignons nouveaux après avoir enlevé les racines et les feuilles extérieures endommagées ; trancher finement. Battre environ quatre œufs sans coquille (200 g) avec la moitié du sel et du poivre.
Faire chauffer 10 g d'huile d'olive mesurée dans une poêle antiadhésive de 20 à 22 cm. Cuire les oignons nouveaux à feu doux-moyen pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans brunir. Ajouter une cuillerée d'eau seulement si nécessaire pour arrêter de coller ; le laisser s’évaporer.
Incorporer les oignons ramollis dans les œufs. Ajouter les 5 g d'huile d'olive restants dans la poêle, verser le mélange, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque pris.
Faire glisser la frittata sur une assiette, la retourner dans la poêle et faire cuire le deuxième côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le centre soit complètement pris. Couper en deux portions et servir chaud.

Il s'agit d'une adaptation végétarienne à base d'œufs de la frittata italienne liée : l'huile d'olive remplace le beurre, donc aucun produit laitier n'est inclus. Utiliser quatre œufs moyens pesant environ 200 g sans coquilles. La photo Commons montre une préparation plus dorée et pliée ; la version répertoriée est une frittata épaisse. Avec environ 230 kcal par personne, il s'agit d'un repas léger et non d'un déjeuner complet en soi. Le timing et l’énergie sont des estimations et non testés en cuisine par Schmackig.

Frittata ai cipollotti freschi

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Donna Moderna — référence frittata ai cipollotti freschi

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