Beignets d'herbes Ejjeh avec pita

Name: Beignets d'herbes Ejjeh avec pita
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Liban
Ingredients: 200 g Œuf, sans coquille; 70 g Farine de blé sans levure incorporée; 10 g Amidon de maïs; 50 g Persil frais; 20 g Menthe fraîche; 40 g Oignon nouveau / cébette; 60 g Oignon; 3 g Levure chimique; 2 g Paprika en poudre; 2 g Cumin moulu; 28 g Huile de colza; 60 g Eau; 3 g Sel; 120 g Pain pita de blé

Beignets libanais au persil, à la menthe et aux œufs servis dans un pita chaud pour un petit-déjeuner copieux.

Temps total estimé : 27 minutes2 portionsEnviron 620 kcal par portion

Assiette de beignets aux œufs aux herbes libanaises dorées — Photo : Esoterisme · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. La photographie montre des beignets d'ejjeh sans le pain pita mesuré ; les ingrédients précis et l’huile de friture ne peuvent pas être vérifiés à partir d’une image.

Ingrédients pour 2 portions

200 g Œuf, sans coquille
70 g Farine de blé sans levure incorporée
10 g Amidon de maïs
50 g Persil frais
20 g Menthe fraîche
40 g Oignon nouveau / cébette
60 g Oignon
3 g Levure chimique
2 g Paprika en poudre
2 g Cumin moulu
28 g Huile de colza
60 g Eau
3 g Sel
120 g Pain pita de blé

Préparation

Hacher finement 50 g de persil, 20 g de menthe, 40 g de ciboule et 60 g d'oignon. Fouetter 200 g d'œuf battu (environ quatre œufs) avec 60 g d'eau. Incorporer 70 g de farine de blé nature, 10 g de fécule de maïs, 3 g de levure chimique, 2 g de paprika, 2 g de cumin moulu et 3 g de sel jusqu'à consistance lisse, puis incorporer toutes les herbes hachées et l'oignon.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen avec les 28 g d'huile de colza mesurés, en l'ajoutant par lots. Verser dans de petits beignets et cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le centre des œufs soit complètement pris. Travailler en deux fois et égoutter brièvement.
Faire chauffer 120 g de pain pita au blé et répartir les beignets et le pain dans deux assiettes. Vérifier que le pita emballé ne contient pas de lait, de miel ou d'autres additifs animaux inappropriés si vous cuisinez pour un ovo-végétarien.

À base d'ejjeh libanais de Rouba Shahin, qui utilise des œufs, du persil, de la menthe, des oignons, de la farine de blé et de maïs, des épices et de l'huile de friture. Cette version maison mesurée ajoute du pita pour préparer un repas et compte les 28 g d'huile de manière prudente, même si une partie peut rester dans la poêle. La photo ne pas montre de pita. Le temps et les calories sont des estimations et non testés en cuisine.

عجة

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Rouba Shahin — beignets aux œufs libanais

Ajuster les portions et ajouter à la liste de courses