Eierspeise mit Schnittlauch — Ciboulette Eierspeise avec pain de seigle

Name: Eierspeise mit Schnittlauch — Ciboulette Eierspeise avec pain de seigle
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Autriche
Ingredients: 200 g Œuf, sans coquille; 40 g Lait entier; 14 g Huile d’olive; 16 g Ciboulette fraîche; 160 g Pain de seigle et de blé, tranché; 2 g Sel; 1 g Poivre noir

Œufs brouillés moelleux autrichiens au lait et à la ciboulette, servis avec des tranches de pain de seigle mélangé.

Temps total estimé : 12 minutes2 portionsEnviron 400 kcal par portion

Oeufs brouillés sur du pain grillé sur une assiette grise — Photo : Andy Li · CC0 · Source de la photo. La photo montre des œufs nature sur du pain grillé blanc ; cette recette ajoute de la ciboulette visible et sert du pain de seigle mélangé. Sa teneur en matière grasse de cuisson et en lait est inconnue.

Ingrédients pour 2 portions

200 g Œuf, sans coquille
40 g Lait entier
14 g Huile d’olive
16 g Ciboulette fraîche
160 g Pain de seigle et de blé, tranché
2 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Casser quatre œufs (environ 200 g d'œuf comestible) dans un bol. Battre avec 40 g de lait, 2 g de sel et 1 g de poivre noir. Hacher finement 16 g de ciboulette fraîche. Diviser 160 g de pain de seigle mélangé en quatre tranches.
Faire chauffer 14 g d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajouter les œufs battus et les pousser doucement dans la poêle avec une spatule pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient doucement pris et sans liquide qui coule. Les retirer rapidement pour que les œufs restent tendres.
Répartir les œufs dans deux assiettes, parsemer de ciboulette et servir avec 80 g de pain par personne. Faire griller brièvement le pain si vous le souhaitez. Vérifier le pain emballé pour les ingrédients pertinents pour un régime lacto-ovo.

Basé sur le Kinder Essen Gesund Eierspeise mit Schnittlauch autrichien, qui utilise des œufs, du lait, de l'huile de colza, de la ciboulette et du pain complet. Cette version utilise de l'huile d'olive mesurée et du pain de seigle mélangé et ajoute du poivre. La photographie montre des œufs nature sur du pain grillé blanc plutôt que la garniture à la ciboulette et le pain de seigle mesurés. Les calories et la fenêtre de 12 minutes sont des estimations et non testées en cuisine.

Eierspeise mit Schnittlauch

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, lait. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Initiative Kinder Essen Gesund — Eierspeise mit Schnittlauch

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