Eiernockerl — Nockerl aux œufs autrichien rapide

Name: Eiernockerl — Nockerl aux œufs autrichien rapide
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Autriche
Ingredients: 350 g Spätzle aux œufs déjà cuits, au rayon frais; 200 g Œuf, sans coquille; 20 g Beurre; 10 g Persil frais; 120 g Laitue; 12 g Huile d’olive; 15 g Vinaigre de vin; 5 g Moutarde de Dijon; 2 g Sel; 1 g Poivre noir

Dumplings aux œufs réchauffés à la poêle, pliés avec des œufs et une salade verte.

Temps total estimé : 20 minutes2 portionsEnviron 560 kcal par portion

Nockerl aux œufs autrichien rapide — photographie de plat représentatif — Photo : Dr. Bernd Gross · CC BY-SA 4.0 · Source de la photo. Photographie de plat représentatif ; les ingrédients, les garnitures et la présentation peuvent différer. Redimensionné et compressé en JPEG ; affiché avec un recadrage réactif.

Ingrédients pour 2 portions

350 g Spätzle aux œufs déjà cuits, au rayon frais
200 g Œuf, sans coquille
20 g Beurre
10 g Persil frais
120 g Laitue
12 g Huile d’olive
15 g Vinaigre de vin
5 g Moutarde de Dijon
2 g Sel
1 g Poivre noir

Préparation

Utiliser des spätzle ou du nockerl aux œufs réfrigérés prêts à l’emploi. Battre les œufs avec la moitié du sel et du poivre et hacher le persil.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire chauffer les raviolis selon le paquet, généralement 5 à 7 minutes, en les retournant doucement.
Ajouter les œufs et remuer à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils enrobent les boulettes et soient complètement pris.
Fouetter l'huile, le vinaigre, la moutarde et le reste du sel. Habiller la laitue lavée et servir avec le nockerl agrémenté de persil.

Adaptation rapide à partir de raviolis prêts à l'emploi et non de pâte maison. Les spätzle emballés contiennent du blé et des œufs ; vérifier le lait et les autres ingrédients sur l’étiquette. Le temps indiqué est une estimation éditoriale pour deux portions, y compris la préparation décrite ; des lots plus importants peuvent prendre plus de temps. Non testé en cuisine par Schmackig.

Eiernockerl

Allergènes et vérification des ingrédients

Allergènes signalés : œufs, gluten, lait, moutarde, sulfites. Vérifiez l’emballage réel et les informations de contact croisé. La nutrition est estimée à partir du poids des ingrédients ; l'adéquation de la recette dépend des produits spécifiés.

Référence recette/plat

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