Salade de chèvre chaud — Warmer Ziegenkäse-, Pilz- und Walnusssalat

Name: Salade de chèvre chaud — Warmer Ziegenkäse-, Pilz- und Walnusssalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 140 g Weicher Ziegenkäse, vegetarisch gekennzeichnet; 160 g Weißbrot; 120 g Blattsalat; 160 g Tomate; 160 g Champignons; 20 g Walnusskerne, natur; 12 g Honig; 12 g Olivenöl; 15 g Aceto Balsamico (Sulfite auf dem Etikett prüfen); 10 g Dijonsenf; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Geröstetes Ziegenkäsebrot auf Blättern, Tomaten und warmen Pilzen, dazu Walnüsse und ein Honig-Balsamico-Dressing.

Geschätzte Gesamtdauer: 25 Minuten2 PortionenEtwa 590 kcal pro Portion

Ziegenkäsetoast mit Pilzen, Tomaten und Salat — Foto: Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Das Foto zeigt zwei Käsetoasts mit Pilzen und Salat; die abgemessenen Walnüsse und der Honig sind nicht sichtbar und die Käse-/Lab-Zutaten sind unbekannt.

Zutaten für 2 Portionen

140 g Weicher Ziegenkäse, vegetarisch gekennzeichnet
160 g Weißbrot
120 g Blattsalat
160 g Tomate
160 g Champignons
20 g Walnusskerne, natur
12 g Honig
12 g Olivenöl
15 g Aceto Balsamico (Sulfite auf dem Etikett prüfen)
10 g Dijonsenf
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Backofengrill auf 200°C vorheizen. 120 g Salatblätter und 160 g Tomaten waschen; die Tomaten in Spalten schneiden. 160 g Champignons in Scheiben schneiden und 160 g Weizenbrot in vier Scheiben teilen. 140 g weichen Ziegenkäse in vier Portionen schneiden.
6 g Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze unter Rühren 5–6 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auf jede Brotscheibe eine Käseportion legen und 5–7 Minuten grillen, bis der Käse warm und weich wird; genau darauf achten, dass der Toast nicht anbrennt.
6 g restliches Öl mit 15 g Balsamico-Essig, 10 g Senf, 12 g Honig, 2 g Salz und 1 g schwarzem Pfeffer verrühren. Die Blätter, Tomaten und Pilze auf zwei Teller verteilen, mit 20 g Walnusskernen bestreuen, zwei warme Käsetoasts pro Person hinzufügen und das Dressing darüber löffeln.
Für die Eignung für Lacto-Vegetarier Ziegenkäse wählen, der ausdrücklich als vegetarisch gekennzeichnet ist oder ohne tierisches Lab hergestellt wurde. Auch die Etiketten von Brot und Balsamico-Essig auf tierische Zusatzstoffe überprüfen. Da Honig enthalten ist, ist dieses Gericht nicht vegan.

Eine Adaption des regionalen warmen Ziegenkäsesalats aus dem Aveyron als Hauptgericht mit Honig und Walnüssen. Anstelle des Rettichs der Referenz werden abgemessenes geröstetes Brot, Tomaten und in der Pfanne angebratene Pilze hinzugefügt. Das Foto zeigt warmen Ziegenkäse, Brot, Pilze, Tomaten und Salat, verifiziert jedoch nicht das Dressing oder Käselab. Bei den 277 kcal/100 g Ziegenkäse handelt es sich um einen repräsentativen, vegetarisch gekennzeichneten Weichkäse, was nicht bei jedem Stück behauptet wird. Zeit und Kalorien sind Schätzungen.

Salade de chèvre chaud

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Milch, Senf, Schalenfrüchte, Sulfite. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

L’Aveyron dans l’assiette – Salade de chèvre chaud au miel et aux noix

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