Soupe à l’oignon — Französische Zwiebelsuppe

Name: Soupe à l’oignon — Französische Zwiebelsuppe
Total time: 75 min
Yield: 3
Cuisine: Französisch
Ingredients: 650 g Zwiebel; 25 g Butter; 10 g Olivenöl; 1000 g Rinderbrühe, zubereitet; 100 g Weißwein; 2 g Thymian; 0.3 g Lorbeerblatt, getrocknet; 120 g Weizenbaguette; 75 g Gruyère; 1 g Schwarzer Pfeffer

Langsam gebräunte Zwiebeln in Rinderbrühe mit Käsetoast.

Geschätzte Gesamtdauer: 75 Minuten3 PortionenEtwa 440 kcal pro Portion

Französische Zwiebelsuppe – echtes Foto des zubereiteten Gerichts — Foto: Ludovic Péron · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert.

Zutaten für 3 Portionen

650 g Zwiebel
25 g Butter
10 g Olivenöl
1000 g Rinderbrühe, zubereitet
100 g Weißwein
2 g Thymian
0.3 g Lorbeerblatt, getrocknet
120 g Weizenbaguette
75 g Gruyère
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Butter und Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer bis niedriger Hitze 35–40 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis sie tiefgolden sind.
Wein hinzufügen und den gebräunten Boden abkratzen. 3 Minuten köcheln lassen, dann Brühe, Thymian, Lorbeer und Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Baguettescheiben rösten, mit geriebenem Gruyère belegen und grillen, bis Blasen entstehen und goldbraun sind.
Lorbeerblatt und Thymianstiele entfernen. Suppe in Schüsseln füllen und Käsetoast darauf legen.

Der gesamte Wein ist in der Energieschätzung enthalten; kochen garantiert nicht, dass der gesamte Alkohol verdunstet.

Soupe à l’oignon

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Aufgeführte Allergene: Sellerie, Gluten, Milch, Sulfite. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

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