Quiche lorraine — Quiche Lorraine

Name: Quiche lorraine — Quiche Lorraine
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 250 g Mürbeteig mit Butter; 150 g Geräucherter Speck; 150 g Ei, ohne Schale; 150 g Sahne, 30% Fett; 100 g Vollmilch; 0.5 g Muskatnuss, gemahlen; 0.5 g Schwarzer Pfeffer

Eine Butterteig-Tarte gefüllt mit rauchigem Speck und cremiger Eiercreme.

Geschätzte Gesamtdauer: 65 Minuten4 PortionenEtwa 610 kcal pro Portion

Quiche Lorraine – echtes Foto des zubereiteten Gerichts — Foto: Donna Alvita · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert.

Zutaten für 4 Portionen

250 g Mürbeteig mit Butter
150 g Geräucherter Speck
150 g Ei, ohne Schale
150 g Sahne, 30% Fett
100 g Vollmilch
0.5 g Muskatnuss, gemahlen
0.5 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23 cm große Tarteform mit Teig auslegen, den Boden einstechen und 10 Minuten kalt stellen.
Den Teig mit Backpapier und Backgewichten auslegen. 15 Minuten backen, Gewichte und Papier entfernen, dann weitere 5 Minuten backen.
Den gewürfelten Speck 5 Minuten braten und abtropfen lassen. Eier, Sahne, Milch, Muskatnuss und Pfeffer verquirlen. Den Speck auf dem Teigboden verteilen und die Eiermischung darübergießen.
25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Mitte leicht wackelt. Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Das Rezept verwendet fertigen Buttermürbeteig. Das Etikett auf Eier und andere mögliche Allergene überprüfen.

Quiche lorraine

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

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