Pain perdu — Pain perdu – Französischer Eiermilch-Toast

Name: Pain perdu — Pain perdu – Französischer Eiermilch-Toast
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 180 g Weißbrot; 100 g Ei, ohne Schale; 160 g Vollmilch; 20 g Zucker; 18 g Butter; 2 g Zimt, gemahlen

In Ei und Milch eingeweichtes, in Butter gebräuntes und leicht gesüßtes Vortagsbrot.

Geschätzte Gesamtdauer: 20 Minuten2 PortionenEtwa 470 kcal pro Portion

Pain perdu – Französischer Eiermilch-Toast – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Ocdp · CC0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto von Französisch Toast; die fotografierte zusätzliche Butter/Glasur ist nicht im abgemessenen Rezept enthalten.

Zutaten für 2 Portionen

180 g Weißbrot
100 g Ei, ohne Schale
160 g Vollmilch
20 g Zucker
18 g Butter
2 g Zimt, gemahlen

Zubereitung

180 g einfaches weißes Weizenbrot vom Vortag, geschnitten in vier dicke Scheiben verwenden. Wenn Sie sich vegetarisch ernähren, auf das Etikett des Brotes auf tierische Zusatzstoffe achten. Zwei Eier (100 g ohne Schale) mit 160 g Vollmilch, 20 g Zucker und 2 g gemahlenem Zimt in einer flachen Schüssel verquirlen.
Jede Brotscheibe etwa 30–45 Sekunden pro Seite in die Eiercreme, lange genug tauchen, um sie zu befeuchten, aber nicht auseinanderzufallen. Sehr hartes Brot benötigt möglicherweise eine zusätzliche Minute und kann die geschätzte Zeit von 20 Minuten verlängern. Die gesamte abgemessene Menge als Zuteilungsobergrenze verwenden; die Reste nach dem Eintauchen weg, anstatt sie roh zu servieren werfen.
9 g Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwei Scheiben pro Seite etwa 3 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun sind und der Eierüberzug fest ist. Mit den restlichen 9 g Butter und zwei Scheiben wiederholen. Die erste Portion warm halten, während die zweite kocht.
Pro Person zwei heiße Scheiben servieren. In der gemessenen Energieschätzung ist kein zusätzlicher Sirup oder Butter enthalten.

Nach dem professionellen Rezept von L’Atelier des Chefs; Zimt ist eine weitere hausgemachte Variante. Einzige Voraussetzung ist Vortagsbrot. Bei der Kalorienschätzung nach Zutatengewicht werden konservativ alle Eiercreme und Butter berücksichtigt, auch wenn etwas in der Schüssel oder Pfanne verbleibt. Milch, Eier und Weizengluten sind gekennzeichnet. Das repräsentative Foto zeigt ein Stück Butter und Glasur, die in dieser abgemessenen Portion nicht enthalten sind.

Pain perdu

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

L’Atelier des Chefs – Pain perdu traditionnel

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