Moules marinières — Schnelle Muscheln in Weißwein

Name: Moules marinières — Schnelle Muscheln in Weißwein
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 300 g Miesmuschelfleisch, roh, ohne Schale, aufgetaut; 70 g Schalotten; 8 g Knoblauch; 20 g Butter; 100 g Weißwein; 12 g Petersilie, frisch; 180 g Weizenbaguette; 100 g Wasser; 1 g Schwarzer Pfeffer

Ausgelöste Muscheln in Schalotten-Wein-Brühe, dazu Baguette.

Geschätzte Gesamtdauer: 25 Minuten2 PortionenEtwa 520 kcal pro Portion

Schnelle Muscheln in Weißwein – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Thomon · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Beispielfoto des Gerichts; Zutaten, Beilagen und Präsentation können abweichen. In der Größe geändert und JPEG-komprimiert; mit an die Anzeige angepasstem Bildausschnitt angezeigt.

Zutaten für 2 Portionen

300 g Miesmuschelfleisch, roh, ohne Schale, aufgetaut
70 g Schalotten
8 g Knoblauch
20 g Butter
100 g Weißwein
12 g Petersilie, frisch
180 g Weizenbaguette
100 g Wasser
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Mit rohem, bereits aufgetautem Muschelfleisch beginnen. Schalotte, Knoblauch und Petersilie hacken; das Baguette in Scheiben schneiden.
Schalotte und Knoblauch in Butter in einem Topf mit Deckel 4 Minuten weich dünsten, ohne braun zu werden.
Wein und Wasser hinzufügen und 3 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Muschelfleisch hinzufügen, abdecken und 4–6 Minuten leicht garen, bis es vollständig durchgegart und heiß ist.
Petersilie und Pfeffer unterrühren und sofort mit Baguette zum Eintauchen in die Brühe servieren.

Schnelle Anpassung mit rohem, geschältem Muschelfleisch; Auftauzeit ist nicht inbegriffen. Das Foto zeigt die traditionelle Shell-on-Präsentation. 300 g Fleisch, nicht 300 g ganze Muscheln kaufen. Wein enthält Sulfite. Die Zeitangabe ist eine redaktionelle Schätzung für zwei Portionen, einschließlich der beschriebenen Vorbereitung; größere Mengen können länger dauern. Von Schmackig nicht in der Küche getestet.

Moules marinières

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Milch, Weichtiere, Sulfite. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezept-/Gerichtsreferenz

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