Crêpes — Französische Crêpes

Name: Crêpes — Französische Crêpes
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Französisch
Ingredients: 120 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel; 100 g Ei, ohne Schale; 250 g Vollmilch; 50 g Wasser; 20 g Butter; 15 g Zucker; 0.5 g Salz; 20 g Zitronensaft

Dünne Butterpfannkuchen, bereit für einen Spritzer Zitrone.

Geschätzte Gesamtdauer: 40 Minuten3 PortionenEtwa 310 kcal pro Portion

Stapel dünner goldener französischer Crêpes — Foto: David Monniaux · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Für die Anzeige wurde die Größe geändert und JPEG-komprimiert.

Zutaten für 3 Portionen

120 g Weizenmehl, ohne Backtriebmittel
100 g Ei, ohne Schale
250 g Vollmilch
50 g Wasser
20 g Butter
15 g Zucker
0.5 g Salz
20 g Zitronensaft

Zubereitung

Mehl, Eier, Milch, Wasser, 10 g zerlassene Butter, 5 g Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. 15 Minuten ruhen lassen.
Eine kleine beschichtete Bratpfanne erhitzen und mit etwas restlicher Butter bestreichen.
Eine kleine Kelle Teig hineingeben und die Pfanne sofort kippen, sodass eine dünne Schicht entsteht. Etwa 1 Minute backen, umdrehen und 30 Sekunden backen.
Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Crêpes stapeln. Mit Zitronensaft und restlichem Zucker servieren.

Ergibt etwa sechs Crêpes, zwei pro Portion. Zusätzliche Schokolade, Sahne oder andere Toppings sind nicht enthalten.

Crêpes

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezeptquelle

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