奥地利水煮牛肉
180 分钟
维也纳炸肉排
薄薄的小牛肉片，裹着酥脆的金黄色面包屑。
预计总用时： 30 分钟2 份每份约 680 千卡
食材用量： 2 份
- 300 g 小牛肉排
- 30 g 普通小麦面粉
- 100 g 去壳鸡蛋
- 80 g 小麦面包糠
- 45 g 菜籽油
- 15 g 黄油
- 30 g 柠檬汁
- 2 g 盐
- 0.5 g 黑胡椒
做法
- 将小牛肉片放在烘焙纸之间，轻轻捣碎至约 4 毫米厚。用盐和胡椒调味。
- 将面粉、打散的鸡蛋和面包屑分别放入浅碗中。在每块肉排上涂上面粉，然后涂上鸡蛋，然后松散面包屑，不要用力压。
- 在宽煎锅中用中高温加热油和黄油。将肉片每面煎 2-3 分钟，直至金黄熟透，轻轻移动平底锅。
- 短暂沥干并立即与柠檬一起食用。
传统的维也纳炸肉排使用小牛肉。所有涂层和煎炸脂肪均按保守计算；有些残留在碗或锅中。土豆沙拉是分开的。
Wiener Schnitzel
过敏原与食材核对
已标注过敏原： 鸡蛋, 麸质, 牛奶. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。
