维也纳炸肉排
30 分钟
奥地利皇帝松饼
松软的撕薄煎饼，撒上葡萄干和糖粉。
预计总用时： 35 分钟3 份每份约 490 千卡
食材用量： 3 份
- 140 g 普通小麦面粉
- 200 g 去壳鸡蛋
- 220 g 全脂牛奶
- 35 g 糖
- 30 g 黄油
- 40 g 葡萄干
- 15 g 糖粉
- 3 g 香草提取物
- 0.5 g 盐
做法
- 将鸡蛋分开。用牛奶、面粉、香草精和盐搅拌蛋黄。蛋白与20克糖一起打至软性发泡，然后拌入面糊中。
- 在一个大的不粘锅中融化一半黄油。倒入一半面糊，撒上一半葡萄干，盖上锅盖，中小火煮4分钟。
- 将其切成大块，煮 2-3 分钟直至凝固，然后撕成一口大小的块。对剩余的面糊、葡萄干和黄油重复上述步骤。
- 将所有碎片放回锅中，撒上剩余的糖，搅拌 1 分钟，使其轻微焦糖化。撒上糖粉即可食用。
不包含李子果酱或苹果酱。将松饼撕开前，内部蛋液必须完全凝固。
Kaiserschmarrn
过敏原与食材核对
已标注过敏原： 鸡蛋, 麸质, 牛奶. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。
