维也纳炸肉排
30 分钟
奥地利水煮牛肉
嫩牛肉与根类蔬菜和芳香肉汤一起慢火慢炖。
预计总用时： 180 分钟4 份每份约 490 千卡
食材用量： 4 份
- 900 g 适合水煮的去骨牛肉
- 250 g 胡萝卜
- 180 g 芹菜茎
- 180 g 韭葱
- 180 g 洋葱
- 2200 g 水
- 0.5 g 干月桂叶
- 2 g 黑胡椒
- 6 g 盐
- 20 g 新鲜欧芹
- 40 g 调制辣根酱
做法
- 将洋葱切半，将切好的边放入干锅中煎至棕色。将量好的水放入大锅中煮沸。
- 前 10 分钟加入牛肉并撇去泡沫。加入洋葱、月桂叶、胡椒和盐，小火煮 90 分钟，部分盖上锅盖。
- 加入大块胡萝卜、芹菜和韭葱，再煮 45-60 分钟，直至牛肉变软。
- 取出牛肉，切成薄片，与蔬菜、少许滤过的肉汤、欧芹和辣根一起食用。
会留下一些肉汤；能量估算包含所有成分。该食谱不包括传统的苹果辣根酱、香葱酱和炸土豆。
Tafelspitz
过敏原与食材核对
已标注过敏原： 芹菜, 亚硫酸盐. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。
