纯素泡菜豆腐锅配米饭

Name: 纯素泡菜豆腐锅配米饭
Prep time: 7 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 韩国
Ingredients: 240 g 纯素白菜泡菜，含泡菜汁; 400 g 豆腐; 160 g 蘑菇; 80 g 洋葱; 10 g 蒜; 400 g 调好的蔬菜高汤; 18 g 酱油; 4 g 韩式辣椒碎; 4 g 糖; 12 g 芝麻油; 25 g 葱; 360 g 原味熟米饭

韩国辣泡菜豆腐炖蘑菇和煮熟的米饭；纯素泡菜和高汤是必不可少的。

预计总用时： 30 分钟2 份每份约 550 千卡

红泡菜炖豆腐片的近景 — 照片： Teemeah · CC BY-SA 4.0 · 照片来源. 豆腐和泡菜炖菜是可见的，但照片并不能确定它的泡菜或高汤是否是纯素的；未显示测量的大米。

食材用量： 2 份

240 g 纯素白菜泡菜，含泡菜汁
400 g 豆腐
160 g 蘑菇
80 g 洋葱
10 g 蒜
400 g 调好的蔬菜高汤
18 g 酱油
4 g 韩式辣椒碎
4 g 糖
12 g 芝麻油
25 g 葱
360 g 原味熟米饭

做法

准备好360克白米饭；煮干米饭会延长 30 分钟的时间。沥干 240 克纯素标签泡菜，但保留所有盐水用于锅中。豆腐400克、蘑菇160克、洋葱80克、葱25克切片；将 10 克大蒜切碎。
在锅中加热12克芝麻油。将洋葱和大蒜软化 3 分钟，然后将泡菜及其盐水再炒 3 分钟。添加 400 克准备好的无动物性蔬菜高汤、蘑菇、18 克酱油、4 克辣椒酱和 4 克糖。不加盖小火煮 13-15 分钟。
将豆腐片放在上面，盖上锅盖，小火煮3-4分钟至热，但不要弄碎豆腐。将预先煮好的米饭彻底加热，分装在两个碗中，与炖菜一起食用，上面撒上适量的葱。
阅读泡菜标签：普通泡菜可能含有鱼露或虾酱。使用纯素标签的泡菜和非动物原料；检查酱油和泡菜中是否有小麦/大豆过敏原。彻底重新加热储存的米饭并遵循其储存说明。

改编自 Christie Lai 的 30 分钟纯素豆腐泡菜酱。这个版本用普通的新鲜蘑菇代替香菇，并省略了昆布；计算中包括360克熟米饭。拍摄的炖菜不能证明纯素泡菜或高汤，也没有显示米饭。 34 kcal/100 g泡菜估算以KoRo纯素泡菜为代表产品；实际标签有所不同。时间和热量是估计值，未经厨房测试。

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