中东式甜椒番茄炖蛋配面包

Name: 中东式甜椒番茄炖蛋配面包
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 黎巴嫩
Ingredients: 160 g 白小麦面包; 200 g 去壳鸡蛋; 400 g 罐装切碎番茄; 180 g 甜椒; 80 g 洋葱; 10 g 蒜; 20 g 橄榄油; 3 g 孜然粉; 3 g 红椒粉; 10 g 新鲜香菜; 3 g 盐; 1 g 黑胡椒

北非和中东番茄甜椒煎锅配水煮蛋和面包；黎巴嫩以外地区的最爱。

预计总用时： 35 分钟2 份每份约 560 千卡

番茄沙克舒卡煎锅中放入三个荷包蛋，旁边放面包 — 照片： Jarosław Ceborski (jarson) · CC0 · 照片来源. 照片中，沙克舒卡煎锅里放着三个鸡蛋，旁边还有面包；书面食谱使用四个鸡蛋和量好的面包。照片中的香料和确切成分无法核实。

食材用量： 2 份

160 g 白小麦面包
200 g 去壳鸡蛋
400 g 罐装切碎番茄
180 g 甜椒
80 g 洋葱
10 g 蒜
20 g 橄榄油
3 g 孜然粉
3 g 红椒粉
10 g 新鲜香菜
3 g 盐
1 g 黑胡椒

做法

将 80 克洋葱和 180 克甜椒切丁，10 克大蒜切末。在宽盖锅中加热 20 克橄榄油；用中火将洋葱和甜椒软化 6-8 分钟，然后加入大蒜、3 克孜然粉、3 克辣椒粉和 1 克黑胡椒，搅拌 30 秒。
添加 400 克切碎的罐装番茄和 3 克盐。不盖锅盖，小火煮 10-12 分钟，同时搅拌，直至浓稠到足以容纳浅孔。如果鸡蛋还没熟就干了，加一点水；水不计入热量成分。
打四个洞，打入四个鸡蛋，约200克食用鸡蛋。盖上盖子，轻轻煮 5-8 分钟，直至蛋白凝固；如果您喜欢坚硬的蛋黄，请煮更长的时间。在平底锅上撒上 10 克切碎的新鲜香菜，然后将其分在两个盘子中，每盘放入 80 克白面包。检查面包标签上是否有动物源性添加剂及其实际过敏原。

改编自 Feel Good Foodie 的 shakshuka。这道菜起源于北非，在整个中东地区都有食用。它在黎巴嫩系列中的位置是一个区域性的服务建议，而不是声称其独家起源于黎巴嫩。纯麦面包取代了可选的皮塔饼。照片显示的是三个鸡蛋，而不是这里测量的四个鸡蛋。时间和营养价值是估计值，未经厨房测试。

Shakshuka