德国土豆沙拉
50 分钟
德式芥末酱鸡蛋配土豆（快手版）
水煮蛋和温热土豆淋上奶香芥末酱，撒上欧芹。
预计总用时： 25 分钟2 份每份约 580 千卡
食材用量： 2 份
- 200 g 去壳鸡蛋
- 500 g 去皮原味熟土豆
- 25 g 黄油
- 20 g 普通小麦面粉
- 300 g 全脂牛奶
- 800 g 水
- 50 g 第戎芥末酱
- 10 g 新鲜欧芹
- 4 g 盐
- 1 g 黑胡椒
做法
- 将800克水烧开，放入四枚鸡蛋（去壳可食部分约200克），煮9–10分钟至全熟，短暂冲凉后剥壳。同时用煮蛋锅中的少量水，将500克无调味预煮去皮土豆加盖热透，随后沥干。
- 另取小锅，以中小火融化25克黄油，拌入20克小麦面粉，炒1分钟但不要上色。边搅拌边逐渐加入300克全脂牛奶和量好的100克热煮蛋水；轻煮4–5分钟，搅至酱汁顺滑浓稠。
- 离开大火，拌入50克第戎芥末、3克盐和1克黑胡椒；温热即可，不要大滚。鸡蛋切半，与土豆分装两盘，浇上酱汁，撒10克切碎的欧芹，趁热食用。
改编自 REWE 的德式 Senfeier。使用无调味的预煮土豆，把时间缩短至约25分钟；从生土豆开始需另加15–20分钟。牛奶和量好的煮蛋水代替原方蔬菜高汤。第戎芥末味道更冲，也可能含亚硫酸盐；请核对标签及素食适用性。照片没有欧芹，酱汁的具体配方不明。热量和时间均为估算。 REWE 原方约需35分钟。
Senfeier mit Kartoffeln
过敏原与食材核对
已标注过敏原： 鸡蛋, 麸质, 牛奶, 芥末, 亚硫酸盐. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。
