热山羊奶酪、蘑菇和核桃沙拉

Name: 热山羊奶酪、蘑菇和核桃沙拉
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 法国
Ingredients: 140 g 标明素食的软山羊奶酪; 160 g 白小麦面包; 120 g 生菜; 160 g 番茄; 160 g 蘑菇; 20 g 原味核桃仁; 12 g 蜂蜜; 12 g 橄榄油; 15 g 意式香醋; 10 g 第戎芥末酱; 2 g 盐; 1 g 黑胡椒

烤山羊奶酪面包配上叶子、番茄和热蘑菇，配上核桃和蜂蜜香脂酱。

预计总用时： 25 分钟2 份每份约 590 千卡

山羊奶酪吐司配蘑菇、番茄和沙拉 — 照片： Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0 · 照片来源. 照片中是两块奶酪吐司配蘑菇和沙拉；所测量的核桃和蜂蜜无法明显识别，其奶酪/凝乳酶成分未知。

食材用量： 2 份

140 g 标明素食的软山羊奶酪
160 g 白小麦面包
120 g 生菜
160 g 番茄
160 g 蘑菇
20 g 原味核桃仁
12 g 蜂蜜
12 g 橄榄油
15 g 意式香醋
10 g 第戎芥末酱
2 g 盐
1 g 黑胡椒

做法

将烤箱烤架加热至 200°C。将120克沙拉叶和160克番茄洗净；将番茄切成楔形。将160克蘑菇切片，将160克小麦面包分成四片。将 140 克软山羊奶酪切成四份。
在平底锅中加热 6 克油，将蘑菇煎至棕色 5-6 分钟，搅拌直至液体蒸发。将一份奶酪放在每片面包片上，烤 5-7 分钟，直至奶酪变热并变软；仔细观察，以免吐司烧焦。
将 6 克剩余油与 15 克香醋、10 克芥末、12 克蜂蜜、2 克盐和 1 克黑胡椒一起搅拌。将叶子、番茄和蘑菇分在两个盘子中，撒上 20 克核桃仁，每人加两块热奶酪吐司，然后用勺子浇在调料上。
为了适合乳素食者，请选择明确标记为素食的山羊奶酪或不含动物凝乳酶的山羊奶酪；还要检查面包和香醋标签上是否有动物源性添加剂。含有蜂蜜，所以这道菜不是纯素的。

主菜改编自阿韦龙地区的热山羊奶酪沙拉，配以蜂蜜和核桃。它添加了适量的烤面包、番茄和泛棕色蘑菇来代替参考中的萝卜。照片显示了热山羊奶酪、面包、蘑菇、番茄和沙拉，但没有验证调味品或奶酪凝乳酶。 277 kcal/100 g 山羊奶酪输入是具有代表性的素食标签软奶酪，并非针对每根奶酪卷的声明。时间和卡路里是估计值。

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