红酒焖鸡

鸡肉、蘑菇和培根用酒慢炖。

预计总用时： 85 分钟3 份每份约 570 千卡

Coq au vin — 所准备菜肴的真实照片 — 照片： Beck from East Midlands, United Kingdon · CC BY 2.0 · 照片来源. 菜肴示意照片；食谱食材选择和摆盘可能有所不同。调整大小并进行 JPEG 压缩以供显示。

食材用量： 3 份

550 g 去骨去皮鸡腿肉
80 g 烟熏培根
200 g 蘑菇
150 g 洋葱
100 g 胡萝卜
300 g 红葡萄酒
250 g 调好的鸡高汤
15 g 普通小麦面粉
15 g 黄油
10 g 蒜
3 g 新鲜百里香
0.3 g 干月桂叶
1 g 黑胡椒

做法

将鸡肉切成大块，撒上面粉。将培根放入重锅中，取出，然后将释放的脂肪与黄油一起煎至鸡肉棕色。
将切好的洋葱、胡萝卜和大蒜放入锅中，煮 5 分钟。倒入酒并刮掉底部。
将鸡肉和培根放回原位，加入高汤、百里香、月桂叶和胡椒。盖上盖子，小火煮 35 分钟。
加入切成四等份的蘑菇，不盖锅盖煮 20 分钟，直至鸡肉变软并完全煮熟。去除月桂叶和药草茎。

使用无骨大腿肉制成易于管理的家庭版本。葡萄酒会增加热量，并且在烹饪后可能会保留酒精。

Coq au vin

过敏原与食材核对

已标注过敏原：芹菜, 麸质, 牛奶, 亚硫酸盐. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。

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