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勃艮第牛肉

嫩牛肉用红酒、蘑菇和胡萝卜炖。

预计总用时： 180 分钟4 份每份约 570 千卡
布吉尼翁牛肉 — 所准备菜肴的真实照片
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照片： Slayschips · CC BY-SA 4.0 · 照片来源. 菜肴示意照片；食谱食材选择和摆盘可能有所不同。调整大小并进行 JPEG 压缩以供显示。

食材用量： 4 份

做法

  1. 将牛肉切成3厘米见方的块，晾干，撒上面粉。在重砂锅中将油和棕色牛肉分批加热，然后放在一边。
  2. 将培根、洋葱和胡萝卜切成丁，在同一个锅中煎 6 分钟。加入大蒜、酒和高汤，刮去褐色的碎片。
  3. 放回牛肉和果汁，加入百里香、月桂叶和胡椒。盖上盖子，小火慢炖 2 小时，偶尔搅拌。
  4. 加入蘑菇，再煮 30-40 分钟，直至牛肉变软。去除月桂叶和药草茎；如果需要的话，减少未盖上的酱汁。

较韧的肉块需要额外炖煮时间。不包括土豆泥或面包。炖煮后的葡萄酒不能保证完全不含酒精。

Bœuf bourguignon

过敏原与食材核对

已标注过敏原： 芹菜, 麸质, 亚硫酸盐. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。

食谱参考

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