法式蛋奶吐司

Name: 法式蛋奶吐司
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 法国
Ingredients: 180 g 白小麦面包; 100 g 去壳鸡蛋; 160 g 全脂牛奶; 20 g 糖; 18 g 黄油; 2 g 肉桂粉

一天的面包浸泡在鸡蛋和牛奶中，用黄油煎成棕色，并稍微加糖。

预计总用时： 20 分钟2 份每份约 470 千卡

Pain perdu — 法式蛋奶吐司 — 代表菜照片 — 照片： Ocdp · CC0 · 照片来源. 法式吐司的维基媒体照片；拍摄的额外黄油/釉料不在测量的配方中。

食材用量： 2 份

180 g 白小麦面包
100 g 去壳鸡蛋
160 g 全脂牛奶
20 g 糖
18 g 黄油
2 g 肉桂粉

做法

使用180克日龄纯白小麦面包，切成四片厚片。如果遵循素食饮食，请检查面包标签上是否有动物添加剂。将两个鸡蛋（100 克，去壳）、160 克全脂牛奶、20 克糖和 2 克肉桂粉放入浅盘中，搅拌。
将每片面包片每面浸入蛋奶冻中约 30-45 秒，时间足以润湿面包但又不会使其散开。非常硬的面包可能需要额外一分钟，可以延长预计的 20 分钟。使用所有测量的蛋奶冻作为上限分配；浸泡后丢弃剩余的部分，而不是生吃。
将 9 克黄油放入不粘锅中，用中火融化。将两片切片每面煎约 3 分钟，直至呈金黄色且蛋液凝固；用剩下的 9 克黄油和两片重复上述步骤。在烹饪第二批时，保持第一批的温度。
每人吃两片热片。测量的能量估算中不包含额外的糖浆或黄油。

改编自L’Atelier des Chefs的专业食谱；肉桂是一种添加的家庭变体。一天的面包是唯一的先决条件。按食材重量估算的热量估计保守地计算了所有蛋奶冻和黄油，即使其中一些留在盘子或平底锅中。牛奶、鸡蛋和小麦麸质均被标记。代表性照片显示了一小块黄油和釉料，不包含在此测量的份量中。

Pain perdu