法式溏心蛋配吐司条

Name: 法式溏心蛋配吐司条
Prep time: 6 min
Cook time: 6 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: 法国
Ingredients: 200 g 去壳鸡蛋; 180 g 白小麦面包; 8 g 新鲜细香葱; 2 g 盐; 1 g 黑胡椒

杯中半熟的鸡蛋，配上脆麦面包条和新鲜的细香葱。

预计总用时： 12 分钟2 份每份约 380 千卡

半熟鸡蛋配吐司条 — 代表菜照片 — 照片： Yortw from Auckland, New Zealand · CC BY 2.0 · 照片来源. 维基媒体照片；响应式裁剪。此食谱中每份显示一个鸡蛋而不是两个鸡蛋，并且图中的吐司可能有此处未包含的涂抹酱。

食材用量： 2 份

200 g 去壳鸡蛋
180 g 白小麦面包
8 g 新鲜细香葱
2 g 盐
1 g 黑胡椒

做法

在锅中加入足以没过四个鸡蛋的水，煮至微沸。鸡蛋的去壳可食用重量为200克，大约相当于四个带壳中等大小的鸡蛋。将180克白小麦面包切成适合蘸食的细条，切碎8克新鲜细香葱。
小心地将带壳鸡蛋放入沸水中。煮约 4 分钟，使中心变软，调整鸡蛋大小和起始温度；如果喜欢完全凝固的蛋黄，请煮更长时间。同时将面包条烤至酥脆。
将鸡蛋放入蛋杯中，然后敲击顶部。将吐司和香葱分装在两个盘子中，用 2 克盐和 1 克黑胡椒给鸡蛋调味。将条带浸入蛋黄中立即食用。

法国的 Manger Bouger 食谱将 Coque 鸡蛋与烤面包、细香葱和香葱搭配。这个版本每人提供两个鸡蛋，配上适量的面包，不含黄油，如果面包标签合适，则适合蛋素食。照片描绘了一个鸡蛋和不同的烤面包条；图中的涂抹酱或涂层（如果有）不在测量的配方中。煮熟的鸡蛋重量不包括蛋壳。 12分钟的时间假设水被迅速加热；鸡蛋的大小会改变煮沸时间。卡路里是编辑估计值。

Œufs à la coque et mouillettes