巴伐利亚 Obatzda 配黑麦面包和萝卜

Name: 巴伐利亚 Obatzda 配黑麦面包和萝卜
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 德国
Ingredients: 150 g 使用微生物凝乳酶的卡芒贝尔奶酪; 20 g 黄油; 20 g 脂肪含量20%的酸奶油; 30 g 洋葱; 3 g 红椒粉; 2 g 葛缕子籽; 1 g 盐; 1 g 黑胡椒; 160 g 切片黑麦小麦混合面包; 120 g 小红萝卜; 10 g 新鲜细香葱

奶油辣椒卡门培尔奶酪涂有黑麦面包和脆萝卜。

预计总用时： 15 分钟2 份每份约 550 千卡

巴伐利亚 Obatzda 奶酪酱，配以洋葱和细香葱 — 照片： Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0 · 照片来源. 使用 960 像素的维基媒体缩略图，无需进行其他编辑；网站可能会响应式地裁剪它。照片只显示了涂抹酱，而不是黑麦面包和萝卜。图中奶酪的凝乳酶状态未知。

食材用量： 2 份

150 g 使用微生物凝乳酶的卡芒贝尔奶酪
20 g 黄油
20 g 脂肪含量20%的酸奶油
30 g 洋葱
3 g 红椒粉
2 g 葛缕子籽
1 g 盐
1 g 黑胡椒
160 g 切片黑麦小麦混合面包
120 g 小红萝卜
10 g 新鲜细香葱

做法

提前准备 150 克素食卡门培尔奶酪和 20 克黄油，让它们软化。这个 15 分钟的组装估算从软原料开始；从冰冷的冰箱中加热它们需要额外的时间。将120克萝卜洗净切片，30克洋葱切细丝，160克黑麦面包切成四片。
用叉子将卡门培尔奶酪捣碎，包括可食用的外皮。加入软黄油和 20 克酸奶油，然后加入洋葱、3 克辣椒粉、2 克香菜、1 克盐和 1 克黑胡椒。如果您更改食谱，请仅使用您单独计算的成分进行品尝和调整。
将 10 克切碎的香葱撒在酱料上，每人分一半的酱料，搭配 80 克面包和 60 克萝卜。立即食用或冷藏；巴伐利亚参考将涂抹酱冷却至少一小时以获得更深的味道，这是可选的，并且不在此快速版本之外。

基于巴伐利亚的官方奥巴兹达食谱，比例为两份，并加入少量酸奶油；省略了其可选的啤酒。只有明确用微生物或素食凝乳酶制成的卡芒贝尔奶酪才适合乳素食者。源将混合物静置一小时；这个快速版本可以立即食用，但味道可能不太醇厚。照片中没有面包和萝卜；烹饪时间未经厨房测试。

Obatzda