肉桂牛奶米布丁

Name: 肉桂牛奶米布丁
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 德国
Ingredients: 160 g 生日本短粒米; 600 g 全脂牛奶; 24 g 糖; 3 g 肉桂粉; 1 g 盐

德式奶油短粒米在牛奶中慢煮，配上适量的肉桂糖。

预计总用时： 40 分钟2 份每份约 520 千卡

Milchreis 肉桂 — 菜肴示意照片 — 照片： Ross Berteig · CC BY 2.0 · 照片来源. 维基媒体照片；响应式显示裁剪。该照片具有不同的肉桂覆盖率和未经验证的成分比例。

食材用量： 2 份

160 g 生日本短粒米
600 g 全脂牛奶
24 g 糖
3 g 肉桂粉
1 g 盐

做法

称量 160 克干短粒米、600 克全脂牛奶、24 克糖、3 克肉桂粉和 1 克盐。这里使用日本短粒米作为现成的布丁米替代品；不要使用已经煮熟的米饭。
将米、牛奶、14 克糖和盐放入大锅中。用中低火轻轻煮沸，同时搅拌，这样牛奶就不会粘在一起或沸腾。
松松地盖上盖子，小火煮约 25-30 分钟，每隔几分钟搅拌一次，直到谷物变软，牛奶变得浓稠呈奶油状。仅当米饭仍然坚硬且锅已干燥时才添加一点额外的水；这些额外的水不包含在测量的配方中。
关掉火，盖上米饭静置 5 分钟。将剩余的 10 克糖与肉桂粉混合，将整批糖分装在两个碗中，然后将配料均匀地撒在两个碗上。

REWE建议使用短粒布丁米，也明确允许用日本寿司米替代。这是两人份的甜味早餐或清淡午餐，并非小份甜点。40分钟包含加热和五分钟静置，与部分参考食谱标注的20分钟实际操作时间不同。牛奶是主要过敏原。Wikimedia Commons照片展示的是另一配方的肉桂米布丁，其食材用量未知。热量均按所列食材重量估算。

Milchreis mit Zimt